立冬过后，深色调的冬日甜点肉眼可见地摆上了甜品柜台。浓厚滋味、饱含热量、香味悠长的巧克力系列、榛果系列绝对拔得头筹。你想想！冬季里常常荣登饮品榜单前列的太妃榛果拿铁，热可可等就足以表露了这些滋味的受人喜爱程度。那把它们做成甜品又怎么样呢？今天，就让我们跟着于超老师来学习一款冬日里的明星产品·榛子欧帕丽斯。
漂亮诱惑的咖啡色系外观，上面点缀着酥脆的榛果，增加了层次感的同时，又是令甜点不腻的秘密。在散发着飘香坚果的芬芳中，品味着沉稳优雅的榛果咖啡滋味。点睛之笔要属奶油中间的榛子酱，流淌下来的爆浆质感，内外都让人沦陷。搭配着一杯热热的咖啡一起享用，谁能说这个冬天不幸福！赶紧让我们来看看吧~榛子欧帕丽斯规格：8cm
01/咖啡蛋糕卷40g40g4g10g44g51g100g1g5g40g色拉油牛奶咖啡粉细砂糖a低筋面粉蛋黄蛋白盐柠檬汁细砂糖b①将咖啡粉与牛奶混合至无颗粒。②加入色拉油、砂糖a、蛋黄混合均匀。③加入筛过的低筋面粉，混合备用。④在蛋白、盐、柠檬汁中分3次加入砂糖b，打发至湿性发泡。⑤将咖啡面糊与打发的蛋白混拌在一起。⑥倒入铺有油纸或硅胶垫的烤盘，商用平炉180℃/150℃，烘烤18-20分钟。02/榛子奶油225g45g5g30g150g8g黄油榛子酱（含糖50%）香草膏焦糖酱淡奶油黑朗姆酒①将软化黄油、榛子酱、焦糖酱、香草膏轻微混合后，用打蛋器搅打均匀。②分次加入奶油混合。③最后加入朗姆酒混合均匀。03/可可糖浆39g50g13g细砂糖水可可粉①水中倒入砂糖，然后倒入可可粉，煮开。②过筛备用。
04/装饰适量适量适量熟榛子巧克力屑榛子酱（含糖50%）①取出咖啡蛋糕卷，放凉一段时间。②表面刷上可可糖浆，然后抹上薄薄一层榛子奶油。③将蛋糕卷起来，平均切分。④将切好的蛋糕卷立起来，表面挤上奶油，点缀榛子碎。⑤在奶油中间挖出小洞，填入榛子酱，撒上巧克力屑即可。根据喜好调整甜度，或者坚果酱的风味，就会有不一样的效果哦~
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