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说到彩虹甜品，那真是烘焙圈里的一大”烂梗“了，因为彩虹主题的甜品实在是太多了！什么彩虹果饮、彩虹蛋糕.....blablabla~但是如何把陈旧老梗玩儿出新意，就是要看个人脑洞与手艺啦，今天要介绍的这位大神，就把彩虹甜点玩儿出了新风潮！
把彩虹玩出“心”花样彩虹心形饼干
参考量：约30块无盐黄油170g糖粉155g香草精5ml盐少许蛋黄（大）3个低粉310g红、橙、黄、绿、蓝、紫色素少许蛋白1个清水5g耐烤装饰彩糖适量
①无盐黄油室温软化，加入糖粉后打至微发（体积略微膨大，颜色变浅的状态）
②将蛋黄分次加入到步骤1的黄油之中，将二者打匀、黄油打发（每次都确保蛋黄与黄油完全融合，再加入下一个蛋黄）
③加入香草精与食盐，将混合物搅拌均匀；低筋面粉过筛，筛入到混合物中，用刮刀翻拌成如杏仁粉一般的粗粒状态
④将步骤3的混合物倒在操作台上，用手反复推压混合物，直至混合物细腻，没有粉类颗粒
⑤将推压后的混合物揉成光滑的面团（不要过度揉搓、避免上筋变硬），分成2份（2份面团的体积为1:2），小份面团包好保鲜膜，送入冰箱冷藏备用
⑥大份面团等分为6份，分别加入红、橙、黄、绿、蓝、紫色的色素，调上颜色；面团表面包好保鲜膜，防止面团变干
⑦将彩色面团擀成大小相仿、厚约5mm的长方形面片，放入冰箱稍微冷冻冻硬
⑧蛋白加入5g清水打散，制成黏合剂，刷于面片表面，将各层彩色面片贴合，摞好的面片表面放上保鲜膜，用走槌轻压面片表面，以帮助各层面片贴合
⑨修齐面片的四边，送入冰箱稍微冻硬后，按心形模具的高度裁出若干个彩色面团长条
⑩用心形模具在彩色面团表面压出若干个彩虹桃心，用黏合剂将彩红桃心粘起来，包好保鲜膜后送入冰箱稍微冻硬
⑫将小份的原色面团取出，取一小部分擀成长条，贴在彩色心形面团的凹槽处（为了让它稍微变圆，一会儿好操作）⑫将剩下的面团也滚成较粗的长条，贴在彩色面团表面，将面团滚圆，表面贴好保鲜膜后送入冰箱稍微冻硬
⑬取出面团，表面刷好粘合剂后，送入彩糖内滚上一圈，用锋利的厨师刀切成厚约0.5cm的薄片，码于烤盘之中
⑭烤箱预热上下火170度，烤箱中层烘烤10-11分钟，至表面微微上色，即可取出，放凉后食用
彩虹心形千层蛋糕“心”意满满！用彩虹千层表达你的爱意！这款蛋糕在之前专题有专门介绍喔~戳下图进入详细教学！
▲不知道这款蛋糕怎么做？没有好好关注公众号哟，戳上图进入彩虹心形千层蛋糕教程
对千层无感？蛋糕也可以这么玩儿！
彩虹桃心棒棒糖
视频教程参考量：约8个低粉185g无盐黄油113g细砂糖200g鸡蛋2个香草精10ml泡打粉7g牛奶48ml奶油奶酪60g糖粉7g红、橙、黄、绿、蓝、紫色色素少许调温巧克力适量装饰彩糖适量①无盐黄油室温软化，加入细砂糖后打至黄油体积微蓬、颜色变浅的状态
②鸡蛋打散，分次加入到步骤1的黄油之中，将混合物打匀、黄油充分打发（每次都要确保蛋液与黄油完全融合，再加入下一次的蛋液），加入香草精，将混合物拌匀③低筋面粉与泡打粉混合过筛，将1/3的过筛粉类筛入到步骤2的混合物中，用蛋抽搅拌均匀
④加入1/3的牛奶，轻柔的将混合物拌匀；筛入1/3的粉类，拌匀后再加入1/3的牛奶，拌匀
⑤将剩下的粉类筛入，拌匀后加入剩下的牛奶，拌匀，填入铺有烘焙油纸的烤盘之中，轻震烤盘，颠平面糊⑥烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤25-30分钟，取出后放凉待用
⑦将放凉的蛋糕搓成如杏仁粉一般的细碎粒状，取出200g制作彩虹面团，其余的包入保鲜膜内备用
⑧奶油奶酪隔水软化，按压至没有奶酪颗粒的状态，加入糖粉与牛奶，拌成细腻无颗粒感的膏状
⑨将步骤8的奶酪霜与200g蛋糕碎混合拌匀，等分成6份，分别加入色素，搓成质地细腻的面团，包入保鲜膜内备用
⑩用圆规在纸上画出若干近似半圆的图形，用玻璃纸拓出图形（如图，小编词穷）⑪用剪子剪下图形，将图形折起，用胶带固定（如图，小编又一次词穷）
⑫将彩色面团按标记的分层依次填入玻璃纸中（我现在说词穷是不是有些不合适）
⑬用小刀在橙色层中心掏出一个小洞，贴入少许黄色面团；红色层中间掏出一个更大的洞（因为是桃心嘛）
⑭将做好的桃心放入冰箱冷冻约30分钟，使其变硬
⑮取出原色蛋糕碎粒，用手搓成没有颗粒的硬膏状，备用。将彩虹桃心取出，摘去玻璃纸
⑯取少许原色面团滚成小圆球，填入桃心的凹槽位置（红色层的凹槽处），将其他原色面团贴于彩虹桃心表面，用手按紧，包住彩红桃心（要确定好桃心的位置）
⑰取一小块原色面团，贴于桃心底部的位置，将棒棒糖棍插入，标注位置；拔出棒棒糖棍，将面团滚圆，送入冰箱冷藏约30分钟
⑱棒棒糖棍上粘上少许调温巧克力，将蛋糕面团取出，插上棒棒糖棍，等待棒棒糖棍上的巧克力凝固
⑲将蛋糕面团送入调温巧克力中滚动几圈，拔出后控出多余的巧克力糊，撒上装饰彩糖装饰，即可完成TIPS巧克力只有经过调温，做出的巧克力棒棒糖表面才会光亮。只要简单装饰，就能超级好看！
——食“彩”的世界——彩虹甜甜圈
甜甜圈几个糖粉125g牛奶30ml红、橙、黄、绿、蓝、紫色色素少许①首先将糖粉与牛奶混合倒入搅拌盆中，用蛋抽搅拌至没有糖粉颗粒的状态（若混合物过稠，可酌情加入少许配方份额外的牛奶）②将搅拌好的糖霜等分成6份，分别放入6个杯子中，加入色素拌匀
③用小勺舀出少许色素，画于平盘之中，做成彩虹状，将甜甜圈扣于糖霜之上，拿起甜甜圈，放于晾架上等待糖霜凝固，即可完成
④若蘸取次数过多，盘内糖霜太少，可在同颜色的糖霜上再淋上一些糖霜
觉得糖霜太甜？那就试试早餐谷物吧！（装饰彩糖看起来也不错！）
彩虹饼干
制作彩虹饼干可以直接使用彩虹心形饼干的配方，只是制作步骤有些许不同，用同样的材料，做不同的饼干！↓视频教程↓
