2020年疫情猝不及防的爆发，令各个行业的消费市场遭受重创，也迫使我们重新开始审视自己。所以，在面对逐渐复苏的中国市场，后疫情阶段“如何更有效率地工作”，是急需我们深思的问题。其实提到烘焙，首先想到的就是原料。毕竟原料品质的好坏，往往决定着你的成品率，出品率，成本等一系列微小却又繁琐的细节点。为此，挑选一款优质的原料选择就显得至关重要。
追求高品质，突破新升级在神仙打架的10月，各大品牌陆续推新，烘焙原料中的主心骨“奶油”也开始发力。熟悉奶油的小伙伴们，想必对于「总统」这个品牌都不会太陌生。
不论是其卓越的奶源品质，悠久的乳品历史，还是与日俱增的强大产品线，在消费者领域里一直保持着较高的人气。天然纯正，质地细腻，口味清新，易于打发，都是总统奶油的核心关键词。在这里，我想先来个无奖竞猜~Q请问，总统奶油长什么样？洁白的底色上镶嵌着优雅平和的蓝色调？
NO NO NO！如果你还停留在它的旧颜上，你就得好好反思一下咯~因为，如今的它长这样。▼
一袭红衣强势焕彩，入眼便成功抢夺了我们的视线。更加统一的logo形象；更加现代的字体；更加具象的应用画面；以一个全新的包装来展现总统品牌更具年轻和现代的样貌。也就在前天，总统奶油以「奶油，不止一种」为主题，举办了总统奶油换新装&新品上市的发布会。
没错，除了包装升级之外，在众多社会各界美食爱好者、美食专业人士以及媒体的见证下，也是隆重介绍了总统奶油家族中的新伙伴：烹饪奶油、酸奶油、喷射奶油。
光听名字是不是就感觉很有特点？！那就让我们一起来了解一下吧。奶油不止一种，总有一款适合你Part 01总统烹饪奶油我们都知道，每一次的创新都是一次颠覆。
虽然奶油在我们的认知里，一直以烘焙领域占大头，但是总统其实做过一场市调，发现有31%的chef也会将奶油用于烹饪中。这就给奶油的应用提供了更多的可能性。
烟熏竹炭土豆配鲜葱酸奶油
有机溏心蛋，烟熏四川香肠，洋葱酱配帕玛森奶油汁意面酱汁，西餐酱汁，汤底等，在奶油的加持下，加强了奶味柔滑的质感，提升了闪亮的色泽。在下午的演示会上，由Chef Guillaume Comparat为我们亲自利用总统烹饪奶油制作了两道西餐。
他表示
，“总统烹饪奶油由于浓缩加工工艺，可以很好地控制料理烹煮的时间。而且收汁的时间非常短，尤其是像大型宴会时，不能让客人久等，这点对于厨师来说非常重要。”
同时烹饪奶油遇到酸性和辛辣食材不会分离或结块，收汁完成后的量比淡奶油多30%，相对市面上的烹饪奶油，奶味更重，拥有更好的效果，收汁时间缩短，也更经济啦~Part 02总统酸奶油另外一款总统酸奶油，独特的酸性风味，新鲜，稳定，鲜奶制作而成，乳白的颜色突出产品的美观。
在演示会上，也是重点的产品。应用范围非常广，既可以在餐饮时蔬，也可以在甜点上，酱汁上。除了Chef Guillaume Comparat，另一位上海希尔顿酒店行政饼房厨师长程术也为我们带来了3款甜点。
茉莉花茶奶油泡芙他表示，
“酸奶油的酸香味可以很好的提升产品的层次。质地浓稠，很容易和其他的食材混合在一起。”
苦盐奶油杯+焦糖拿铁奶油Part 03总统喷射奶油此次在中国也新上市了一款总统喷射奶油。口感细腻，奶香浓郁。
我们可以看到，本次新品紧跟市场趋势，充分把握了市场需求。总统奶油已经不仅仅是一种原料，它已经逐步转向成为具备即食性的特征，使用更便捷，应用更广泛。就如喷射奶油，无需打发，可直接制作饮品，也可与水果、饼干搭配。以卓越品质，领略无限可能
发布会上，兰特黎斯中国总经理Joyce女士、上海安得列郎晴市场部经理Yelena女士与兰特黎斯中国市场部经理Janet女士、兰特黎斯中国餐饮销售部经理David先生上台致辞。
<< 按照介绍顺序排列，滑动查看下一张图片 >>Joyce女士表示：
“在今年这个大环境下，最重要的是保持身体的健康。而总统就致力于乳制品营养，以及研发一系列的乳制品，希望提供消费者更多愉悦的心情与美味的体验。”而从Yelena女士的发言中，我们也可以看到，
面对疫情带来的冲击，作为餐饮人也不能一成不变。她所表达的是一个行业对于未来的满满期望，也是之后开启新征程的斗志与决心。
在发布会的现场也摆满着以总统奶油为原料的各种美味组合搭配，让现场嘉宾深切感受到了总统奶油家族的魅力。也以此完美契合了这次的主题，奶油不止一种，总有一款适合你！专业的角度，平衡的风味，为我们带来了许多崭新的奶油旅程。
-粉丝福利-在后台回复关键词“焦糖拿铁”，即可获得由chef程术在现场演示的一款配方哦~（步骤：找到此文章顶部处的蓝色字“伊莎莉卡烘焙网”，进去后找到“进入公众号”，点击进入在手机屏幕最左下角找到键盘可输入的地方，输入“焦糖拿铁”。）
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