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被W+人同时观看的华南烘焙师大会，最近在烘焙师圈子里火了！

2022-12-02 14:16:58责任编辑：小伊浏览数：586

Q●11月的关键词是什么？大会这个月才刚刚过了1/3的时间，各种博览会、展会、发布会等已齐齐上阵，誓要在这灰暗开局的2020，以一

Q●11月的关键词是什么？大会这个月才刚刚过了1/3的时间，各种博览会、展会、发布会等已齐齐上阵，誓要在这灰暗开局的2020，以一抹亮色收尾。不过如果要将特定人群聚焦在烘焙师身上。那么在月初（11月2-3日）刚结束的华南烘焙师大会，就是行业内首个立足于烘焙师群体的互动活动。

以“弘扬匠心传承、共筑烘焙行业新发展”为大会的主题，在广东潭州国际会展中心，历时2天，呈现了精彩纷呈、干货满满的各项活动。“熳点杯”、“华南烘焙艺术表演赛”、烘焙技术应用分享会以及行业顶级烘焙品牌的交流展示区等，吸引了来自各地烘焙企业的500+烘焙人实地参与，以及20w+人次的线上直播观看。与此同时，也举办了2020中国私房烘焙大会，这是目前行业内首次聚焦私房烘焙领域的行业互动活动。1现场风采赏析让我们先来看看比赛现场的风采吧：

此次安佳专业乳品作为大会中官方指定合作的原料品牌之一，也以其出色、稳定的打发性、天然醇正的乳脂风味，助力选手更好地发挥自己的水平。

在“熳点杯”进行的同时，大会在论坛区举办了“华南烘焙技术应用分享会”。现场还邀请到了恒天然安佳专业乳品厨务顾问周贤奎与粤港澳台专家委员会执行会长黎国雄老师，利用安佳淡奶油等原料，制作一款符合秋冬时令的草莓奶油蛋糕。在实际操作过程中还分享了安佳淡奶油的相关使用技巧及裱花的技术点等。

2发现创意烘焙之美欣赏了赛场上的风采之后，让我们来到安佳专业乳品的交流展示区看一看。

安佳专业乳品展区素白雅蓝的色调秉持着一贯的简洁时尚，现场人头攒动，一派繁忙的景象。参展的人员纷纷被展位上精致美味的甜点、实用可操作的案例吸引。精心搭配的水果与配料或是混搭着啤酒的风味，在多层次的口感中与馥郁的乳品相契合，塑造出蛋糕的高级感与清新的滋味。同时利用网红的配色或是艺术品般的造型设计来吸引年轻消费者的目光。妥妥的颜值高+口感好！对于接下来的圣诞季与草莓季，看来是可以找到不错的创意研发方向了。

除了视觉的享受，还可以直接试吃：5款风味盒子系列蛋糕，现场让你感受到风味饮品与桃子、芒果、巧克力、青苹果、椰子碰撞出的奇妙口感，顺滑Q弹，口有余香，搭配慕斯，清新不腻。

而这些，其实都非常适合应用于私房烘焙。3私房烘焙的实际运用近年来，私房烘焙正在迅速崛起。优质的原料，高颜值的外观造型，不断迭代的创新思路，以精致、健康为核心，让它极为受欢迎。同时，由于人力物力的限制，通常以利润大、容易出口碑的蛋糕作为主要类目。再附带一些操作简单，方便携带，应用多变的小甜点，如盒子蛋糕、杯子蛋糕、饼干等，基本可以应对一家私房的主要产品架构。

这次安佳专业乳品展区上带来的产品就完全符合了这几个方向，在视觉与味觉上都打造得十分亮眼。当然除了上面分享的创意甜点，安佳专业乳品这次还展出了网红饮品跨界传统中点的福团系列与圣诞小饼干系列。这些同时占据了高颜值与热点话题属性的产品，也非常恰当地迎合了当下求新求变的年轻人。当然回到本质，私房烘焙为何能在价格偏高之势下却依然发展不俗？这与舍得运用好的原料分不开。

安佳专业乳品系列产品，原草放牧，传承纯正的新西兰经典品质。以淡奶油为例，凭借着出色的打发性、稳定性，天然的乳脂风味，适用于多种烘焙产品的应用与研发，非常值得私房主或烘焙店业主们的青睐。也正是基于此，才能真正在顾客群之间打出好的口碑，留住回头客。4如何提升品牌曝光量？但是，私房也有一个非常明显且急需解决的问题：那就是相对于本土连锁烘焙店来说，光是人传人，在曝光度上肯定还是存在一定局限性。然而，面对现在这个信息爆炸的时代，依托于网络的发展，各种社交媒体，如微博、小红书、抖音等，可以看到烘焙爱好者的数量是极为庞大的。尤其是在抖音上，相关数据表明重庆、上海、北京等城市都达到了500万级以上的体量。说实话，这是一个好机会！所以，安佳专业乳品为此特别开设了精彩纷呈的安佳烘焙达人“打奶油发奖金瓜分十万元”抖音挑战赛。