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底层是香酥的黄油饼干底，中间是斑斓和榴莲双色芝士混合，切面的花纹呈现优雅的大理石纹路 ，而表面的焦糖色格外地诱人！清新的斑斓香气，碰撞霸气鲜甜的榴莲果肉，让你体验组合的奇妙美味~
斑斓和榴莲这两个看似两极的味道，因为有了芝士在中间做润滑，两者的味道平衡得恰到好处，让你在秋天也能感受到浓浓的夏日热情~
说起芝士，来自法国的Kiri奶油芝士可以说得上是烘焙人心中的白月光，超细腻的质感能给甜点带来极致的口感享受，而浓郁不甜腻的奶香让人一试难忘~
这次的芝士蛋糕还可以做成可可爱爱的小方造型，一口大小，点缀原味奶油和翠绿斑斓粉，颜值就能征服下午茶聚会的姐妹们~
粉丝福利现在只需要80元，就能买到原价119元 1000克的Kiri奶油芝士，还另外加送200克的小包装，相当于80元买到了1200克Kiri奶油芝士！
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斑斓榴莲芝士蛋糕
配方原味饼干底饼干碎 70克 // 无盐黄油30克海藻糖 10克榴莲芝士糊Kiri奶油芝士 150克 //细砂糖 35克盐 0.5克 //玉米淀粉 3克 //蛋黄 45克无盐黄油 15克 //市售D24榴莲果泥 65克淡奶油 15克 //斑斓粉 4克装饰奶油淡奶油 100克 //细砂糖5克备注：配方适配8英寸的方形慕斯模具（对角线20厘米，边长14.5厘米）制作步骤制作黄油饼干底01预热烤箱，上下火150度；
02饼干碎和海藻糖混合，再与软化黄油拌匀；
03把混合好的饼干碎铺入慕斯圈中，并且把饼干底压紧实；Tips：慕斯圈提前用油纸包一层，再包一层锡纸，方便后面水浴法烘烤。
04放进预热好的烤箱，上下火150度，中层，烘烤10~12分钟，饼干底出炉后放一边晾凉备用；
制作芝士糊05隔热水软化Kiri奶油芝士；
06加入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌至糖融化，并且芝士质地细腻带光泽的状态；
07加入过筛好的玉米淀粉，用刮刀先搅拌，再用电动打蛋器打几圈搅拌至均匀顺滑；Tips：这时要离开热水操作，避免因水太烫有可能把玉米淀粉烫熟结块；
08加入软化的黄油，用刮刀搅拌成顺滑质地；
09分2~3次加入蛋黄液，用电动打蛋器慢速搅拌均匀；
10加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀，芝士糊就做好了；11将芝士糊过筛一下，让芝士糊更顺滑细腻；
制作斑斓榴莲芝士糊12然后把芝士糊平均分成两份，其中一份加入斑斓粉搅拌均匀，调成斑斓芝士糊；
13将配方中的榴莲泥均分成两半，一半（约32克）加入斑斓芝士糊中，用刮刀拌匀，绿色的斑斓榴莲芝士糊就做好了；
Tips：这里你也可以买新鲜榴莲肉制作，把榴莲肉切成自己想要的口感加进芝士糊就可以了。要注意的是，榴莲果泥加进去后用刮刀稍加搅拌一下就可以了，搅拌太多的话，榴莲的纤维有可能会使芝士糊里面的油脂分离。制作榴莲芝士糊14另外一半的芝士糊加入配方中一半的（约32克）榴莲泥，用刮刀搅拌均匀，黄色的榴莲芝士糊就做好了；
烘烤15烤箱提前预热，上火200度，下火130度；
16将黄色的榴莲芝士糊倒进绿色的斑斓榴莲芝士糊中，用刮刀把底部面糊翻拌到上面来，同时转动碗，再翻拌多一次，只需简单切拌两次，让双色芝士糊带着颜色鲜明的纹路即可；
17将双色芝士糊倒进饼干底上，用刮刀大致抹平，连着烤盘轻震几下，震出气泡的同时震平表面；
18放入提前预热好的烤箱，在烤盘中倒入适量的热水，上火200度，下火130度，中下层，烘烤25~30分钟；Tips：烤好的芝士蛋糕会有好看的焦糖色，用手轻碰会有扎实的回弹感。
19从烤箱取出蛋糕，室温晾凉一个小时以上，直到完全凉透，表面覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上再进行脱模、分切；
脱模装饰20撕开模具周围的锡纸、油纸，用小刀沿着模具边缘划一圈，进行脱模；
21切掉靠近模具边缘不规整的部分，分成3×6厘米的芝士条大小；
22将芝士条对半分，就得到一口大小的3×3厘米的芝士小方；
23淡奶油100克+细砂糖5克，用电动打蛋器打发至裱花状态，用小圆裱花嘴(SN7065)挤上奶油球，轻轻撒上一层斑斓粉，斑斓榴莲芝士小方就做好啦~
保存方式密封冷冻，可以保存1个月，吃之前放入冷藏室回温。——————————————————讲师 | Tinrry配方 | Tinrry摄影 | 阿杰编辑 | Jing
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