一款非常简约的牛奶布丁,简单到几个步骤就全部搞定。然后,表面放一些新鲜水果丁,或者像我一样放一些果冻丁就很漂亮了。它很适合这个微微热起来的天气,午后,一杯凉凉的牛奶布丁,真的很舒服。牛奶布丁纯牛奶(全脂)200克,淡奶油100克,糖粉30克,鱼胶粉5克,纯净水30克鱼胶粉(也就是吉利丁粉),可以用同等重量的鱼胶片/吉利丁片代替制作过程
首先将鱼胶粉倒入小碗,加入30克纯净水,稍稍搅拌,静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。如果使用鱼胶片(吉利丁片),将等重量的鱼胶片(5克)用足量冷水浸泡,直到完全泡软,再捞出来沥干水使用。后续同样加热成为液态即可。
在大碗里加入糖粉。倒入牛奶、淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。第一步泡软的鱼胶粉,用微波炉加热15秒或隔水加热,使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入牛奶混合物里,迅速搅拌均匀,就是布丁液了。得到的布丁液过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫)。
如果布丁液表面还有小泡沫,也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。把布丁液倒入布丁杯里,然后将玻璃杯放入冰箱,冷藏4个小时,完全凝固即可食用(除了布丁杯,也可以将布丁液倒入透明玻璃杯,或者任何你喜欢的模具,但不要使用太大的模具,以小巧精致的一人份为宜)。
最后,表面放一些水果丁或者其他装饰就可以了(我放了一些草莓果冻丁)。切块的芒果、蓝莓、草莓丁都很适合作为表面装饰。Tips:1.这款牛奶布丁非常简单,原料除了牛奶和淡奶油,就是作为凝固剂的鱼胶粉,以及
一点点糖而已。但简单的原料却充满了不简单的味道。2.制作之前,牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。 预览时标签不可点