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前段时间分享给大家的方子似乎过于清凉,不少馋嘴小伙伴表示:每个都想吃,又担心吃多了影响健康
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有什么冰凉,但又不完全冰凉的小甜品适合夏天呢?——雪域小贝~~~这款雪域小贝跟肉松小贝非常相似,口感完全不一样,柔软的戚风蛋糕和冰乳酪的结合,外层沾满浓浓的奶粉,毛绒绒的,也是在这个名字的由来吧~
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小小一个,超可爱的,冷藏后的口感就更赞了,绵软蛋糕搭配顺滑甜而不腻的冰乳酪,外层的奶香味十足,好吃到舔手指呢!颜值和美味都在线,做法还很简单,轻松解锁多种口味。简单打包起来,春游带上它太合适了。
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雪域小贝
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↓视频版教程↓↓图文版教程↓
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模具:28*28烤盘粉色/抹茶/可可蛋糕胚鸡蛋4个糖40克牛奶40克玉米油40克低粉40克/35克/35克红丝绒精华液/抹茶粉/可可粉几滴/5克/5克冰乳酪淡奶油160克奶油奶酪80克糖15克奶粉(装饰)适量
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①预热烤箱160度牛奶和玉米油搅拌均匀,完全乳化
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②筛入低粉,搅拌至看不见干粉的状态
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③加入蛋黄,搅拌均匀,加入红丝绒液调色,如果做原味的蛋糕胚就不需要加了。
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④打发蛋清,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,大弯勾的状态
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⑤先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
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⑥翻拌均匀的蛋黄糊,倒回剩余的蛋白里,继续翻拌均匀
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⑦倒入铺有油纸的烤盘,抹平,震去大气泡,放入烤箱160度,烤30-35分钟左右,具体温度时间,请根据自家烤箱调整
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⑧抹茶味和可可味的做法是一样的
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⑨蛋糕胚出炉以后倒扣撕开油纸放凉,是很漂亮的毛巾面,然后用模具印出造型。
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⑩制作冰乳酪夹馅,淡奶油加入糖打发至浓稠
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⑪奶油奶酪软化后,用打蛋器打发顺滑
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⑫奶酪加入淡奶油里,打蛋器低速搅拌均匀即可
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⑬组合,蛋糕胚中间挤入冰乳酪
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⑭周边也抹上薄薄一层冰乳酪,然后裹上奶粉,表面再撒上奶粉就完成了
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冷藏过后的口感更好~奶酪带一点咸味,加上顺滑的淡奶油,夹馅是甜而不腻!柔软的戚风做了三种口味,粉色特别惹人喜欢,抹茶很清香,还有香浓的可可味。这冰乳酪没有淡奶油那么容易融化,周边又裹满奶粉,简单包装起来,自己享用或者带出去分享给小伙伴都很合适哦~
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如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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丝滑细腻,不输钟薛高
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解暑美味,0失败
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夏日爆款,一口爆浆
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三种口味,一口爆浆
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