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上层：牛奶巧克力与柚子汁下层：白巧克力与新鲜米糠和清酒
柠檬甘纳许、柠檬丝
樱桃、开心果甘纳许
茉莉花茶甘纳许、椰子和百香果果仁糖
桃子焦糖，桃子甘纳许和柠檬巧克力
草莓
苹果、栗子、南瓜、丹桂此外，海盐、坚果、清酒、抹茶、芝麻、柚子、芥末、山椒、海藻、鲣鱼等，大胆的风味组合，是不是你之前想都没想过的组合？看着丝滑，其实略带一丝咬劲，在暗色的外壳下散发着诱人的光芒。除了口味的与众不同，在造型进行设计的巧克力更是一件赏心悦目的艺术品。
你瞧！这根根分明的巧克力笔，在浓度不同的设定下散发出多样的色泽感。每支笔还有标号哦，代表着不同的可可混合比例。旁边带着卷笔刀，不仅仅是装饰，你可以自行将巧克力笔卷成碎屑，撒在巧克力蛋糕上别致又有趣。放在定制的白色瓷盘上，非常有设计感。02巧克力界的传奇人物熟悉的小伙伴们可能已经猜到了，制作这些独特风味巧克力的就是日本巧克力界的传奇——Hironobu Tsujiguchi（辻口博启）。
巧克力笔就是他与Nendo设计工作室合作推出的。亮眼的外观和富有想法的设计理念，一下子就能将两家合作方一起推向众人视线。能称得上在日本赫赫有名，辻口博启的履历一定很丰富：23岁便成为史上最年轻的全日本手工糕点比赛获得者；曾代表日本参加WPC法国甜点世界杯等多项国际大赛，数次夺冠；2013-2018年，连续6年在Chocolat Fair上获得最高评分。此外，他还多次获得了巧克力相关最佳奖项。他将巧克力视为一种艺术，认为巧克力是糕点的重要组成部分。自从接触开始，便深深陷入了其魅力之中。
这里不得不说一下，除了他出众的手艺之外，他在商业思维上的布局也是有着独到之处。不仅发展了13个具有不同概念的品牌，同时还身兼数职，比如日本甜点协会代表理事、石川县和三重县观光大师等。
「Le chocolate de H」就是一家主攻巧克力的店铺，曾多次被法国享有声望的巧克力鉴赏协会评委全球最佳商店。讲真的，营销大师的头衔他也戴得稳稳的，同名巧克力纪录片《Le chocolate de H》可是在圣塞巴斯蒂安国际电影节上放映的。围绕着巧克力这一大方向，进行不断的创新设计，带给我们更多视觉与味觉的享受。03关于「Le Chocolat deH」「Le Chocolat deH」于2003年在东京六本木开业。不用多说，店铺内的巧克力是其灵魂产品，重视四季风味的细微差别，懂得将日式风情与法国文化交融在一起。此外，出品、服务、包装、环境等也是无可挑剔的。
还记得，之前我介绍过一家运用高级灰为主色调的店铺吗？优雅、气质一下子突显了出来。而「Le Chocolat deH」则选用了黑色。
以纯黑为底色，更能衬托出产品的绚丽多彩。不论是店内的装修还是网页的设计，统统都以黑色为主色调。在温馨的灯光下映衬下，更感舒适的氛围。
他们家的Logo设计也非常特别且有意义。
考虑到在古代，巧克力是被用作货币及药物流通。来源自液体，被视为是一种从“一滴水”中诞生的成分。所以设计Logo时结合了“drop”和“H”的元素，得到了如今我们看到的极具艺术性的符号。还有包装，根据不同的产品，定制同样高级优雅的礼盒。
04多种多样的产品虽说这是家巧克力店，但是不代表店内只售卖随着季节变换的bonbon。
慕斯之类的蛋糕口感也非常顺滑。还有马卡龙、芭菲、饮品、冰淇淋、面包等。同样在黑色背景的衬托下，每一处的光泽感、亮度都仿佛百万级的摄影作品一般，勾起浓浓食欲。
05巧克力不被定义在辻口博启看来，没有最好的巧克力，只有与食材适合搭配的巧克力。例如，巧克力可能会散发出花香，那么与日本樱花搭配的灵感就会闪现；或者巧克力带着坚果的味道，所以与坚果配对会更易绽放色彩。在各种食材的配合重组中，制作美味的巧克力。
同时巧克力的品质其实与品种、培育、采购地、原料制作都大大有关。这也给了他很多惊喜的味道以及创作的灵感。不断探寻优质的原材料，比如精选来自秘鲁的皮乌拉地区收获的稀有白可可制作。
除了融化，香气和质地是美味巧克力的关键点之外，我们还计算了每粒巧克力，并正在研究和开发Le Chocolat de H的原始样式，该样式特别注重成分。此外，通过拥有自己的可可农场，我们可以坚持单一产地并管理发酵，使用世界上最优质的可可豆制作巧克力产品。
我们其实也可以进行巧克力的中式口味探索之旅，中国地大物博，可以利用的元素非常之多，不用害怕踩雷，只有大胆创新，才能成功打破思维定式。（图片来源：ins）
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