今年夏天,一定要吃的雪糕是什么?一定是大家都在各种测评的糯米糍冰淇淋,解暑解馋一把好手。来势汹汹,霸占了夏日清凉的头条。眼睁睁看着一位大爷在批发部买了一箱50颗,坐在家里让孙子吃个够。软噗噗,透心凉,软糯的外皮下包裹着清凉的心。熟悉的香草冰淇淋内馅与弹牙的糯米糍冰皮,丝滑的口感绵延在舌苔上,柔软的糯米与唇齿共舞。一口气吃三个,都不过瘾!教大家配上不同口味的冰淇淋,郎才女貌的组合,势不可挡,姐妹们,冲鸭!
糯米糍冰淇淋
参考量:7个模具:糯米糍模具7个鲜牛奶90G糯米粉100G白砂糖35G玉米淀粉15G黄油15G冰淇淋适量
①将90G鲜牛奶、35G白糖、15G玉米淀粉、50G糯米粉倒在料理碗中。
②顺时针搅拌均匀,粉末完全溶解在鲜牛奶中。
③蒸锅中加水烧开后,放入搅拌好的糯米粉牛奶混合物,大火蒸20分钟左右,拿筷子扎一下如果没有液体就是熟了,如果还是稀稀软软的就再蒸一会。蒸好之后,加入15G黄油。
④用刮刀将黄油和蒸好的糯米糍搅拌在一起,借助糯米糍的温度融化黄油后,再搅拌进糯米糍中,这一步稍微费时间一些,可以借助刮刀将黄油按压进去。千万不要用手,如果你练过铁砂掌那就另当别论了。
这是混合了黄油之后的糯米糍,可以看到非常的有光泽,也非常的黏手,我们先放在一旁晾凉。
⑤剩下的50G糯米粉,放在不粘锅里,小火翻炒。慢慢烘干糯米粉,颜色会略有些变黄,就可以了。
⑥将炒好的手粉铺在擀面垫上,手上也抓一些手粉,再去揉搓凉了的糯米糍。
⑦有手粉之后,糯米糍完全不黏了,分成7份糯米糍,每份大约是29G。
⑧将糯米糍擀成一张圆圆的皮,塞在糯米糍模具上,再撒上一些手粉。
⑨挖一个冰淇淋球放进去。包裹好,收口,多出来的部分可以用剪刀剪掉,这样就成型了!
⑩放在冰箱冷冻一晚上之后拿来,圆滚滚的白胖子。
这个是香草葡萄干口味的,奶香浓郁~
还有巧克力口味的,也太香了吧!两个都是YYDS!拍个照片的时间,就被家人一抢而空了!!
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丝滑细腻,不输钟薛高
解暑美味,0失败
夏日爆款,一口爆浆
三种口味,一口爆浆
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