咖啡×水果这对CP从颜值到口味都适配，值得一嗑！

/// 文末有福利/// 一到夏天，就想吃各种冰凉酸甜的水果，又想吨吨吨放肆喝好多冰咖啡。如果把水果加在咖啡里，那会是...？其实水果与咖啡这对CP早就被聪明的咖啡师发现，应用到创意饮品的研发中了，近几年就时常能在精品咖啡馆喝到柠檬美式、西柚冷萃之类的清新特调。论咖啡与各种水果的适配度这样的搭配在专业咖啡赛事中被玩得更溜。2018年的夏天，波兰选手Aga（Agnieszka Rojewska）获得WBC世界咖啡师大赛冠军的那场展演中就选用了百香果汁来引出咖啡中的热带水果调性，呈现出百香果、焦糖、草莓酱的甜蜜风味。而同年的中国区冠军“犀牛哥”朱金贵的创意咖啡思路也很相近，选用智利的蓝莓和红布林冷制成水果糖浆，与冰咖啡的柔顺完美融合，带出桔子与桃子的酸甜气息。追溯起来，咖啡也属于水果家族中的一员，咖啡豆本由多汁果肉包裹，果肉精华在发酵中被浓缩在了小小的咖啡豆里，所以我们有时能在其中喝到柑橘、莓果之类的酸甜滋味。水果新鲜、活泼的风味，与带有丰富花果香气的精品咖啡结合，将咖啡的苦化解一部分，再彼此交融，清新又富有风味层次。水果为咖啡带来灵动、优雅、精巧的感觉，在唇齿间产生微妙的味觉联动，而咖啡又将水果的跳跃往下压了一点点，增加了厚度与质感。小马果咖夏季果味TOP榜最近在点外卖的时候偶然发现了Nowwa挪瓦咖啡的“小马果咖”，一划下来全是水果咖啡，更有些不太常见的口味：这种新奇感一下击中了我们的好奇心，每一款都想点来试试。