号外！泡芙家族又添新成员了！标新竖异、迅速走红、日销3000千……都是它响当当的头衔。那它究竟是谁？莫急，揭晓它之前，让我们先来回顾一下泡芙家族老成员们。01经典“卷心菜”系泡芙泡芙是一款很常见的甜点，我们都看过或者做过各式各样的泡芙：奶油泡芙、酥皮泡芙、车轮泡芙、圣诺泡芙、甚至是造型的天鹅泡芙。
▲奶油泡芙
▲圣诺泡芙
▲车轮泡芙
▲闪电泡芙
▲酥皮泡芙
▲天鹅泡芙方法不外乎把调理好的面糊挤在烤盘上，烤好后自然膨胀，再造型、灌入馅料。因为是利用了淀粉的糊化原理，在烤制时泡芙像吹气一样迅速膨胀，表面的面糊微微撕裂，看上去很像一颗卷心菜，所以法语里，泡芙也叫做Chou，正是卷心菜的意思。
像不像卷心菜？泡芙的外形因为自然膨胀，或多或少有点不那么统一，所以在看到这货的时候，真的惊了一下——方块泡芙。
这真的不是方形吐司吗？怎么看也都太整齐划一，太乖了。切开看内芯，薄薄的外皮，巨大的空洞里填满了馅料，不是泡芙是啥？
02日售一千个的泡芙小店2019年初，热海方块泡芙店「熱海□シュークリーム」在热海站前的平和通商店街开业了。
日本的商店街，长长的通路两侧各式美食店、杂货店琳琅满目，方块泡芙店就只有小小的一块店面，蓝色的logo，粉白相间的遮阳棚，在有些年代感的商店街里分外惹眼。
因为场地太小了，所以并不设堂食，购买也只能通过窗口一手交钱一手交货。
不过，这一点不耽误方块泡芙一飞冲天，另类的造型和基于本土的原材料设定，不论是本地消费者还是外来游客都对它充满好奇，一时间，又是大排长龙，每天销量达到一千个，一个多月就销售了三万个！03饱含热海四季魅力的甜品诞生了热海是从东京过去只要两个小时车程的旅游胜地，当地温泉相当出名，小伊记得日剧《热海的搜查官》里一开始就说到，热海是最接近天堂的地方。
店主说，对于游客来说，热海是无论什么季节，到访几次，都是会有惊喜的地方，他希望自己的甜品也是这惊喜之一，从这个立意出发，正方形的泡芙idea冒出来了。04立足本地特色的多种口味一个一个手作的方块泡芙已经非常有新意了，没想到内馅的搭配也特别讲“心意”。方块泡芙店用的原材料多取自静冈县或干脆就是热海本地的土产。
王道卡仕达内馅：采用的是地产的丹那牛乳制作，充满怀旧感的土产牛奶制作出味道醇厚浓郁的卡仕达内馅，成为店里人气最旺的产品。
焦糖盐内馅则是选用了静冈县拥有1500年以上历史的户田盐，爽口微苦的焦糖和盐味非常和谐，值得细细品尝。
抹茶内馅：选自静冈县产的高级抹茶和高级玉绿茶共同配合制作，混合后的茶味深邃悠长，是超越普通抹茶的存在。
炒麦粉内馅：炒麦粉被称为热海“夏の风物诗”，代表着特定的时令特定的地域或者特定民间习俗的特产，是热海来宫神社祭祀上也会用到的吉祥的象征，富含食物纤维和微量元素，焦香浓郁，用它来制作的炒麦粉内馅，香气质朴浓厚，别具特色。
草莓内馅：静冈草莓，酸甜口，是最受女生喜爱的产品。
方方正正，做伴手礼也很赞哦~方块泡芙除了在热海逛吃逛吃，更适合作为伴手礼带回给亲朋好友。
店家设计了可爱的包装盒和保温袋，还有专属的小手办，粉红粉蓝的提在手上分外亮眼。
装在打包盒里的泡芙方方正正的，表面均匀的筛上代表内馅的茶果粉，再贴上印有logo的巧克力片，非常完整的礼盒设定，谁收到都会笑得合不拢嘴啦。05艰辛的一年步履不停，新品层出不穷转眼开店一年多的方块泡芙店，并没有坐在功劳簿上吃老本，2020盛夏的新品又引发了一波爆点。受疫情影响，甜品店的生意也都一落千丈，为了坚强的生存下去，方块泡芙店改进了内馅的制作方式，推出了冷冻配送品网上销售。
最受欢迎的是冰点下香草盐泡芙，丹那牛奶和户田盐两厢组合，制成了冰激淋口感的内馅。香草勾勒出牛乳的鲜甜，户田盐的加持让口感更为清爽，一举成为夏季热卖的第一名。
巧克力薄荷泡芙。虽说蓝色总是很难和食物联想到一起，但是近两年的蓝色美食层出不穷，巧克力薄荷泡芙也是其一。鲜艳的蓝色奶油馅里分布着细小的巧克力颗粒，居然吃起来也别有趣味，非常适合夏天，是热爱新鲜感的小妹子在今夏最追捧的一款。
黄油红豆沙泡芙。黄油红豆面包是日本经典的面包产品了，方块泡芙店直接把内馅拿过来，放在泡芙里面，一点违和感都没有，而且这造型看着，好像从很久以来就是这个样子呢。
还有季节葡萄泡芙。06说了这么多，方块泡芙怎么做呢？泡芙还是那个泡芙，不同的是使用到了特制的方形模具。
把泡芙面糊挤到模具中再烘烤，而且对烘烤的时间和温度要求比较高，200度25分钟，烤到颜色略深为好，不同的烤盘对成品的样子也会有所影响。
想尝试的朋友建议摸清自己的炉温和脾气再动手尝试吧。
总结：1、新瓶装旧酒，也是好思路。经过市场考验的畅销产品，通过突破常规的外形改造，就能成为吸睛的亮点，再次引发一波购买热潮；2、西洋镜虽好，地产的精品也是宝，深度挖掘在地特色，灵活运用当地当季的瓜果植物、茶饮特产，打造属于自己的特色产品；3、冷冻大法好，低温冷链的发展让产品卖向全国不是梦，就算新鲜制品不能走向全国，那卖遍全省也是极好的，多尝试研发冷冻产品，让更多人吃到自己的产品，是不是想想就很开心呢。（图片来源：ins）
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