日式亲子丼（oyakodon），乍一听还挺温馨，但仔细想想，一下子把鸡全家吃掉了，鸡还有些可怜（心疼一秒）。所以要认真地吃，才对得起为我们死去的食物啊。十九世纪末发明的亲子丼——鸡肉滑蛋盖饭，是至今都非常流行的日式盖浇饭。鲜美之中带点甜的汤汁浸润鲜嫩的鸡肉、鸡蛋，洋葱入口即化……吃了一碗还想来一碗。材料还简单，是谁都能学会的美味一锅端料理！
日式亲子丼
参考量：1人份鸡肉100克鸡蛋一颗洋葱1/4只无盐高汤150ml酱油1/2 汤匙清酒/料理酒1汤匙砂糖1-2茶匙味霖1茶匙（没就算了）注：
- 鸡腿肉鸡胸肉都可以，口感而言更推荐鸡腿肉。
- 我用的是自制昆布高汤，做法在文末。超市买的无盐高汤也可以。
①高汤、酱油、砂糖、料理酒/清酒倒入锅中煮开，加入切丝洋葱，中火煮五分钟
②加入切块鸡肉，高汤煮开后继续煮5-7分钟，鸡肉差不多完全熟（按鸡块大小调整时间）。胡萝卜就是为了好看。
③均匀地倒入打散的蛋液，不用去搅拌，等鸡蛋炖到自己喜欢的熟度就可以关火（半熟或是全熟）
④直接浇到米饭上去
简易百搭日式高汤（250ml）10g干昆布、一把柴鱼片 、300ml水
①昆布和水放入锅中，中小火烧，水快滚的时候捞出昆布（冒出小气泡的时候）②柴鱼片倒入汤锅中，煮开后关火静置10分钟③滤掉柴鱼片，就得到高汤了（做味噌汤也适合）
撒点葱末、海苔碎点缀，假装在餐厅。完全不需要料理技术，但是却好吃地让人内心只想说“再来一碗”。鲜掉眉毛的高汤和鲜嫩的鸡肉、爽滑鸡蛋，拌着吸收了汤汁的米饭吃……幸福就是一家人在一起吧
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