近几年，我发现国内消费者对于芝士的认可度和接受度是越来越高了。不少网红产品中，都离不开“芝士”这个爆红的元素。比如，烘焙圈中的半熟芝士、蒜香芝士奶酪包、巴斯克烤芝士蛋糕、紫薯芝士土豆包；饮料圈中的芝士奶盖、芝士酸奶；或者零食圈的三角芝士小饼干……真可谓是流水的网红，铁打的芝士~
独特的风味，就像一个自带光芒的主角，与任何食材搭配在一起都非常美味。再结合精美的造型，绝对的无往而不利。开启夏日清爽“芝”味但是，在大多数人印象中，芝士似乎也有一个小小的“天敌”——腻。由于进入三伏天后，气温将持续节节攀升，胃口却会调皮地朝着相反的方向走。此时的芝士虽然美味，但也因为相对比较重口的风味而遭到了一定的桎梏。所以，挑选和芝士组CP的搭档就显得至关重要。
一般传统的研发方向上，我们都会第一时间想到水果+芝士的组合。比如西瓜、柠檬、无花果、葡萄、蜜桃……多汁又清新，能够很轻易制作出颜值高、味道好的甜点，但这里面也有个小问题，就是容易撞型。想要做出不流于大众的新风味，一定要另辟蹊径。本周三，源自法国，传承专业工艺、精益求精的肯迪雅就将通过#夏日不怕腻，巧用芝士解锁夏日清凉芝“味#为我们入坑两款芝士新CP。识别二维码，进入直播间▼
1芝士味+酒味还记得吗？上个月，周董发布了他的最新单曲《Mojito》，一首洋溢着欢快复古风的拉丁小曲。一时之间，“mojito风”瞬间刷屏，人手一杯mojito，似乎成了标配。绿色系清新的颜值，清爽解腻的风味，谁说不是夏天的味道。怎么样？Idea是不是来了？没错，除了制成常规款饮品之外，我们也可以将mojito做成甜点。
▲Mojito芝士慕斯夏天惬意的一抹绿色让人向往，青提的嫩绿，薄荷的清香，在视觉上和味觉上都能帮你在炎热的夏天带来一丝的清凉的感觉。
▲蛋糕结构图莫吉托中经典的薄荷朗姆酒组合，搭配浓郁的奶油芝士，轻轻松松缓解芝士的腻感。入口轻盈丝滑，淡淡的朗姆酒香气与芝士香结合，回味无穷。
通过目前主流的热点风味趋势搭配芝士，既迎合了年轻化的饮食特征，对于口味研发来说也是一个不错的选择。
2芝士味+茶味茶饮跨界烘焙圈，是近年来的热门趋势。伯爵茶作为世界上最流行的调味茶之一，以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香味独特，清新宜人，回味悠长。茶如齐名，带着一丝温文尔雅的气质，能够瞬间缓解燥热的心。
▲伯爵白桃蛋糕伯爵+白桃的组合，干净洁白的色系非常适合夏天。伯爵的香气，搭配白桃的清甜，口感轻盈，入口即化。
其实这款慕斯可以搭配好多的口味，例如乌龙白桃、玫瑰荔枝等，在不影响主体味道的同时增加丰富的层次感。
▲蛋糕结构图这次选择的是蜂蜜乳酪配伯爵白桃，一款水果与茶味搭配在一起的清香慕斯，口味独特，令人难忘。
直播内容①Mojito芝士慕斯②伯爵白桃蛋糕直播老师
于超叁拾而立烘焙学院联合创始人、焙饴烘焙品牌主理人、法国雷诺特厨艺学院毕业、中国食品工业协会烘焙国家评委、国家高级西式面点师、国际烘焙教育联盟成员、第45界世界技能大赛西点项目指导教练、三能特约讲师、伊莎莉卡特约名师。直播中您将了解到01/伯爵茶蛋糕胚的制作02/伯爵茶脆皮的制作03/伯爵白桃奶油的口味搭配04/蜂蜜乳酪慕斯的口味搭配05/柠檬蛋糕的制作06/青苹果啫喱的制作07/透明朗姆酒啫喱的制作08/薄荷朗姆酒慕斯的口味搭配直播用到的原料
本次直播中将用到肯迪雅奶油芝士：100%法国原料制成。天然醇正的芝士香配以细腻、清爽适中的口感，不会偏酸或偏咸。使用时无需提前软化，就可直接搅打，也极易与其他材料混合，大大节省了时间。特别惊喜的一点是，搅打后的奶油依然能保持质感，烤制后也能维持稳定的状态。直播时间7月22日（本周三）19:30好啦，我只能剧透到这么多了，想要了解更多信息，就请移步直播间吧。清爽不腻的爆款芝士蛋糕在等着你哦~学习、答疑、抽奖三不误！识别二维码，进入直播间▼
—留言互动—#说说你喜欢的“芝士+”组合风味#，我将随机抽选3名幸运鹅，赠送肯迪雅特别定制的U盘（32G）哦~
- 月度好文 -《so good..》#24 新刊首发| 30款首尔甜点店蛋糕图鉴日本人气夫妻店甜点规划|小山进2款经典法甜6大色系40款巧克力甜点|3款面包标准化制作流程详解
不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟
长按二维码关注视频号，不做追随者！
点击进入直播间，解锁清爽夏日“芝”味↓↓↓ 预览时标签不可点
手机浏览中华饮品届
