一年一度的月饼季即将到来，烘焙人们肯定已经早早摩拳擦掌准备起了月饼。
“要做的口味有创意够美味。”“要做的颜值吸睛一眼吸引人。”“要做的具备时尚档次，送礼体面过人。”总之，在这一整年中的限定黄金销售时刻，月饼做得好可是能带来不小的销量，好好在第四季度打一场漂亮的翻身仗。
那什么样的月饼才是招人喜欢的呢？根据市场上的潮流诉求，抛开所谓的概念营销，对于月饼本身来说，无非回归两点：①口味。②颜值。一种是将经典款口味做到极致，二种就是大胆研发新式口味，百变造型，打造差异化产品。
其实，我国月饼在经过长期的演变和发展，花样已经在不断翻新，品种在不断增加，地域的差异使月饼的外观、口感、味道都各有特色。苏式、广式、京式、潮式、滇式、台式、沪式…还有各种国外月饼的加入，嗯，想想就不知道该如何下手。如果你还没有抓住脑海深处的灵感，不要着急，今天我就带了传统&创意兼并的10款月饼，解决你所有的需求~10款创新口味月饼线上视频课▽伊粉限时拼团价99元截止时间9天过时就恢复原价149元啦识别二维码，订购专栏课▼
中秋节，作为烘焙界必争之地，想要做出与众不同的月饼，就需抓住先机。下面就让我们来看看本次课程中10款月饼的庐山真面目：1苏式月饼松脆、香酥、层酥相叠，这种吃一口就掉渣的苏式饼皮一直以来都深得人们的喜爱。从古至今，一直都是中秋节的主流月饼之一。将口味进行重新升级，搭配经典的饼皮，带来新鲜的体验~>>>苏式月饼：蟹黄肉松火腿甜玉米馅
传统甜馅在甜度上通常高于其它类型月饼，所以这次我们选择打破常规，制作咸香的蟹黄肉松火腿馅，不一样的风味能够发掘出更多的口味方向。
2广式月饼与苏式月饼一样，广式月饼同样深受消费者喜爱。皮薄馅大是它的特点，口感松软、光泽突出。但传统的皮馅都是高油高糖类型，本次课程中就将运用传统馅料改良制作出不一样的口味搭配，带来耳目一新的效果。>>>广式月饼：金沙冬翅雪燕馅螃蟹的造型可爱灵动，搭配着口感特别且不常见的馅料组合，满满中式风格，绝对的爆款潜力股之一。
>>>广式月饼：流沙黑芝麻馅浓浓的芝麻香搭配流心的质地，入口的瞬间就被征服。
>>>广式月饼全家福：经典五仁火腿馅经典的食材搭配，象征着五福临门，是符合大多数人口味意向的最优选择。而大月饼的造型象征着团团圆圆，与一家人分食，享受满满的幸福感。这样的一款经典月饼，是每年中秋节都不能缺少的一口古早味。
3冰皮月饼相对于传统的月饼，冰皮月饼可以说是月饼界的一股清流，软糯的外皮搭配冰凉的夹馅，在微凉的中秋时节，别有一番滋味。减少了烤箱烘烤的步骤，选择一款特别的模具造型，再搭配最流行的馅料，口感妙不可言。>>>冰皮月饼：金芒椰皇馅福袋的造型，一下子击中了萌点，打破了传统印象中圆形造型的概念。同时清新的颜色设计，与细腻绵密馅料，形成了和谐统一，看着就提升食欲。
>>>冰皮月饼：芋泥黑糖珍珠馅黑糖珍珠可以说是时下流行口味中最招人喜欢的一种了，同时结合了软糯的芋泥口感，分分钟给人感觉在“喝”奶茶，这种跨界的风味特别适合成为创意灵感来源。
4西式月饼国外的月饼在中国的月饼界也占有一席之地。巧克力月饼，法式月饼，桃山月饼也深受着大众的喜爱。区别于常规的月饼，巧克力月饼绚丽的外形和丰富流行的馅料，法式月饼香酥的外皮和浓郁的奶酪，桃山月饼细腻的口感搭配层次感的内馅，无疑也是不错的选择。>>>巧克力星空月饼：红树莓开心果馅
>>>巧克力流心月饼：玫瑰荔枝流心馅
>>>法式月饼：拉丝奶酪椰香麻薯馅
>>>桃山皮月饼：红酒乳酪蔓越莓馅
课程亮点1、一次购买，持续观看，无限回放；2、不受时间，地点限制，随时随地，想看就看；4、课程观看角度更优质，特写镜头精准；5、制作与观看可以同步进行，无限回放；6、成本更低，省去食宿成本之外，节约时间；7、稳固理论基础，掌握制作技巧，学会举一反三，构建体系；8、6大类型、10款产品，品类丰富，满足月饼季需求。适合人群●私房主和专业饼店师，想要丰富产品线及了解其他流行趋势作品。●烘焙爱好者，技术控等，想要学习更多优秀作品。通过这次课程你将学到●6大类型月饼饼皮制作方法与注意事项●10款月饼不同馅料的制作方法●10款月饼详细包制手法与组装方法●潮流口味趋势以及馅料的搭配●关于调色方法的演示●详解月饼的保存方法和保质期课程老师
于超叁拾而立烘焙学院联合创始人、焙饴烘焙品牌主理人、法国雷诺特厨艺学院毕业、中国食品工业协会烘焙国家评委、国家高级西式面点师、国际烘焙教育联盟成员、第45界世界技能大赛西点项目指导教练、三能特约讲师、伊莎莉卡特约名师。伊粉限时拼团价99元感兴趣的同学赶紧抓紧机会一起来学习吧识别二维码，订购专栏课▼
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