“植物奶≠燕麦奶，也不必取代牛奶”，这波大潮你跟对了吗？

/// 文末有福利/// 2020年是国内植物奶市场爆发元年。根据国家市场监督管理部门数据显示，2014年至2019年，中国植物蛋白饮料产量年复合增长率超过9%。2020年，仅天猫平台上的同品类销量，就比2019年增长了8倍，购买人数增长9倍。其中，燕麦奶的涨势一骑绝尘。去年某燕麦奶品牌，在天猫和淘宝上做到115.4%和2305.7%的销售额增长。然而相比全球植物奶热潮，国内市场仍存在一些短板：

口味单一，燕麦奶一枝独秀，消费者选择有限；传统豆奶、椰奶、杏仁露深入人心，植物奶“去饮料化”与“牛奶替代化”不足；奶咖、奶茶等餐饮领域，植物奶的应用依然薄弱。

通过对身边人群的调查，还发现大家普遍对植物奶认识不足。不喜欢燕麦奶的口感，就会连带排斥其他植物奶产品。来自澳洲的植物奶先驱MILKLAB，就试图推广正确的植物蛋白理念。植物奶≠燕麦奶植物奶不必取代牛奶重新颠覆“奶”的定义乳糖不耐、品质良莠不齐、畜牧业破坏环境，对于牛奶的这些弱项，植物奶是很好的替代品。而在食品领域，奶咖、奶茶、调酒甚至烘焙，植物奶则有着显而易见的优势，不断突破大众对奶制品的认知上限。● 低糖低卡低GI谈到植物奶，必须和市面上传统的植物蛋白饮料，如豆奶、椰奶、杏仁露、核桃露等切割开来。虽然它们的主料也是植物，但蛋白质含量并不高，而且添加了过多的白砂糖，本质是一种高糖饮料。MILKLAB的植物奶产品，不仅使用源自澳洲的高品质植物原料，且在工艺上加以改良，使其口感更接近牛奶，同时符合低糖低卡低GI（升糖指数）等健康痛点。喝起来不会有负担，非常适合直饮。● 多样化的营养补充对比牛奶的营养单一，植物奶可以从夏威夷果、大豆、椰子、扁桃仁等多种植物提取蛋白质，同时丰富自身的营养价值。如果有关注过MILKLAB的植物奶产品线，会发现除了健康的植物蛋白，还保留了很多特殊的植物营养素：①扁桃仁——高纤维坚果，帮助肠道通畅，饱腹不发胖；②椰子——富含MCT中链脂肪酸，可改善肥胖体脂、糖尿病、动脉粥样硬化等，营养价值很高；③大豆——100%非转基因大豆，含有大量不饱和脂肪酸以及优质蛋白，且不含胆固醇；④夏威夷果——世界坚果之王，含八种人体所需氨基酸与钙、磷、铁、维生素B1、B2、E和蛋白质。通过饮用植物奶，甚至与牛奶互补，可以改善人体膳食摄入平衡，获得更加均衡的营养，这也是植物奶独有的优势。● 倍受信赖的专业性不能拉花的植物奶，就好像泄了气的苏打水，终究食而无味。在国外，使用植物奶制作奶咖早已是咖啡界的一种潮流，同时也是鉴定植物奶品质的试炼场。过稀的植物奶，奶泡不够绵密，持久度也不佳，无法顺利拉花。只有植物蛋白含量充裕，品质优良的植物奶，才能获得咖啡师的垂青。在精品咖啡的大本营澳大利亚，73%的咖啡馆已经在使用MILKLAB出品的植物奶，包括星巴克与麦当劳等餐饮巨头。他们通过与专业咖啡从业者的深入合作，所有植物奶都为咖啡量身定制，确保拉花的出品稳定性，并拿下多项咖啡类奖项。与MILKLAB合作的咖啡师这也是为什么，国内的植物蛋白饮料并不等同于植物奶。植物奶，必须先是一款合格的奶，再来谈植物的必要性。只有充分专业，才能获得消费者与行业的认可。● 广阔的应用边界植物蛋白的原材料选择众多，决定了植物奶拥有极其广阔的口味与应用前景。不妨试想下，一款拥有香浓坚果风味的植物奶，与同样富含香甜气息的咖啡交织融合，打出1+1＞2的效果，这正是奶咖所追求的至高境界。以及通过更换不同的植物奶搭配，获得独特的原创风味，这些都是牛奶无法做到的。在新加坡的星巴克门店，使用MILKLAB椰奶创制出的椰奶巧克力玛奇朵极受欢迎。在马来西亚，咖啡师们则青睐夏威夷果奶和扁桃仁奶。印尼和印度，对扁桃仁奶也有着痴迷般的追求。也许你可以使用植物奶，创造出属于自己的奶咖、奶茶甚至鸡尾酒，有什么不可以呢？作为植物奶领域的代表性企业，MILKLAB恰恰反对用贬低牛奶的方式，来抬高植物奶。牛奶和植物奶并不是竞争关系，而应该是互补。喜欢动物蛋白的人群可以继续喝牛奶，乳糖不耐人群、素食主义者、环保人士、追求新潮的消费者可以选择植物奶。齐头并进，各取所需，才是奶制品行业的良性发展方向。所以MILKLAB想做的不是赶走牛奶，而是颠覆“奶”的定义。MILKLAB，奶制品王国MILKLAB一直致力于探索“奶”的可能性，目前这家奶制品王国拥有如下成员：● 0乳糖牛奶是的，MILKLAB是有自己的牛奶产品的。这款0乳糖牛奶，获得过澳大利亚新南威尔士州乳制品工业协会金奖。产地来自澳洲黄金奶源地，新南威尔士州和维多利亚州。以高品质的饲养环境，和科学养殖方式，造就香浓醇厚的特点。同时应用现代技术去除乳糖，非常适合乳糖不耐人群饮用。● 全脂牛奶同样来自新南威尔士州和维多利亚州，口感清甜。获过澳大利亚新南威尔士州乳制品工业协会银奖。● MILKLAB夏威夷果奶虽然风行于夏威夷，但澳洲才是夏威夷果的发源地。这种坚果的成本很高，拿来做成植物奶，MILKLAB也算是开天辟地第一家。因为原料足够优秀，夏威夷果奶的香浓程度与牛奶不相上下，而热量却只有后者的一半。在经过加热打发后，香气丝丝入扣，倍感浓醇。在马来西亚，已经有茶饮品牌率先使用MILKLAB的夏威夷果奶制作奶茶，香甜程度令人惊艳。● MILKLAB扁桃仁奶风靡澳洲与东南亚的明星单品，甚至引发留澳回国人群的乡愁，苦于在上海寻找一杯地道的扁桃仁奶咖。扁桃仁奶的特点在于幼滑的口感，醇厚的风味。在制作奶咖时，绵密的奶泡与出众的拉花稳定性，是它的加分项。相比牛奶，MILKLAB的扁桃仁奶减少了21%的碳水化合物，28%的脂肪，37g胆固醇。较同类产品，则增加40%扁桃仁用料。一瓶扁桃仁奶，相当于补充2个苹果的膳食纤维。无论是制作奶咖，还是日常直饮，都兼具营养与美味。● MILKLAB椰奶独特的椰香，赋予奶咖优雅而又趣味的口感，是这款产品大受欢迎的主要原因。MILKLAB使用特殊工艺，以特调椰浆+椰奶油的搭配还原出原始的椰香，香气浓，入口丝滑。奶泡打发的表现和牛奶一样优秀，是咖啡师的常用选择。而且它的热量极低，每100ml热量＜1个苹果。与普通椰奶相比，减少12%的热量，55%的碳水，真正做到了畅饮无“腹”担。● MILKLAB豆奶对于国人来说，豆奶并不陌生，但MILKLAB的先进工艺仍使其在口感上有独特的魅力。独家的过滤技术，脱臭工艺，让MILKLAB豆奶毫无豆腥气，反而散发着清甜的香气。在奶咖领域，豆奶的表现也完全不输给牛奶，持续稳定地贡献着无尽的创意。好喝的奶，就在MILKLAB。MILKLAB希望，无论是牛奶还是植物奶都能为喜爱奶制品的人们带去味觉上的享受前往「MILKLAB天猫国际旗舰店」购买不同的奶制品；尝试使用这些奶制作各类美食包括但不限于奶咖、奶茶、鸡尾酒、烘焙等；在评论区分享#你的独家MILKLAB食谱配方#随机抽选5名走心留言赠送MILKLAB植物奶系列产品一瓶+帆布包一个随机发货开奖时间：2021年5月8日 预览时标签不可点