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酥脆美味、清新不腻,夏天不能错过的阳光味道,一看就会

2022-12-14 19:54:23浏览数:389

似乎名字里面和老一辈有关联的食物都会比较好吃,意大利柠檬松子塔Torta della Nonna(直译是祖母的塔)也不例外。酥松的塔皮中

似乎名字里面和老一辈有关联的食物都会比较好吃,意大利柠檬松子塔Torta della Nonna(直译是祖母的塔)也不例外。酥松的塔皮中包裹清甜不腻的乳酪馅,每一口都充满浓郁的柠檬香气,融合柔和的乳酪香气,以及松子带来的果仁香。这种清新的气味,就让人想象到地中海热情的阳光和清凉的风。每个意大利家庭大概都有自己做Torta della Nonna的方法,没必要纠结什么才是“最正宗”。我认为易上手、美味就好!意大利柠檬松子塔参考量:3个四寸塔中筋粉100克杏仁粉20克砂糖20克冷黄油70克牛奶1-2汤匙乳酪馅ricotta乳酪120-150克砂糖45克柠檬汁20-30克柠檬皮屑一只大鸡蛋一个(净50克)松子适量①面粉、杏仁粉、砂糖混合,加入切块的冷黄油,用手指搓成粗颗粒状②加入冰牛奶,用刮刀拌入,直到手捏面团能够成型就可以,看起来有些松散没关系③转移到案板上,用手聚拢成面团(不要揉面,揉了就不酥脆了),用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟作用④把休息好的派皮擀成约0.2厘米厚⑤面皮铺到抹了黄油的派盘里,轻压让派皮贴合排盘,边缘多余部分去掉。塔底戳些洞。⑥乳酪、砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑混合,搅拌均匀⑦加入鸡蛋,搅拌至顺滑⑧乳酪馅倒入派皮,顶部撒松子。放入预热到180摄氏度的烤箱,烤35分钟作用直到派皮呈淡金黄色,乳酪馅不流动。放凉后享用。注:
  • 方子的量也可做一个7-8寸塔
  • 容器尺寸不一样,烘烤时间也要调整
  • 鸡蛋可以打散后加入到乳酪馅里,防止水油分离
  • 松子的量可以按喜好添加
  • 塔皮可以先空烤5-10分钟,防止底部被乳酪馅浸润塔皮酥脆,乳酪馅清新不腻,是非常优雅高级的味道。ricotta相比奶油奶酪(cream cheese)也更加柔和,就很适合做Torta della Nonna,来更好地凸显柠檬的清香。酸酸甜甜,太适合夏天了!如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)大师配方,夏日标配可乐?饼?喷香酥脆酥脆糯香,3步搞定清爽Q弹!还是3步不想错过i烘焙推送?想随时随地查看精彩配方?只要给i烘焙加上星标就不会错过啦!还不会加小星星?戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点

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