传统版的提拉米苏相信大家都吃过做过很多次了，每次都有人问：放生鸡蛋？劝退...
今天来个改良版，抹茶+熟鸡蛋版~鸡蛋处理方法，我用的是隔水加热高温杀菌，买不到无菌蛋的宝宝也可以放心吃啦~另外还用了一点特殊的配料，这个版本加了梅子露果冻，风味更加丰富哦~
青梅风味提拉米苏
↓视频版教程↓
nceid="1880458693335899482" data-type="video">↓图文版教程↓
参考量：可做视频提拉米苏*2手指饼干12根梅子露果冻层青梅露25g清水100g吉利丁片（提前凉水泡软）6g细砂糖看甜度灵活加马斯卡彭酱蛋黄2个细砂糖30g马斯卡彭芝士（提前恢复到室温）200g朗姆酒3ml香草膏一丢丢淡奶油100g抹茶液抹茶粉3g温水70g
梅子露果冻层：①清水+梅子露，煮开（细砂糖根据甜度选择加or不加），降温到60℃左右。②加入泡软的吉利丁片，混匀。
③倒入容器中（我加了保鲜膜，方便取出），约0.6cm高，放冰箱冷冻备用。
马斯卡彭酱：①蛋黄+细砂糖，搅打下。
②煮开一锅水，小火隔水加热杀菌，边加热边搅拌，直至蛋黄细腻浓稠。
③马斯卡彭芝士中加入朗姆酒和香草膏，打至顺滑。
④倒入蛋黄，混匀。
⑤再将淡奶油打发，倒入马斯卡彭中，翻拌均匀，装入裱花袋备用。
组合：①抹茶粉+温水，用茶筅搅拌慢慢化开，成抹茶液。
②将抹茶夜刷在手指饼上。Tip：之前习惯让手指饼直接在溶液里滚一圈，即使很快捞出也觉得吸水太多，用这个方法好很多。
③按以下顺序组装：手指饼-马斯卡彭酱-手指饼-梅子露果冻层（提前取出稍微解冻）-马斯卡彭酱放冰箱冷藏4小时（冷藏后口感更好，着急吃也可以不冷藏）。
④吃之前，在表面撒一层抹茶粉，就可以开动啦~
加了梅子露果冻风味真的提升了好多，和马斯卡彭本身的风味一点都不违和~很开心做了这样的尝试，你们也试试哦~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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