当下，国内只要涉及到「制造」的行业，基本都面临着一个巨大的挑战：同质化。大街上遍地都是相同的爆款，商家很容易就会陷入低价竞争的恶行循环。然而，我们必须明确价格始终不是解决问题的根本，品质&创新才是。对此，拥有70年历史，专业致力于为全球健康问题提供解决方案的「不二制油」抓住市场需求，适时推出了「芝士赋能 匠心烘焙主题系列烘焙商品直播」。识别二维码，进入直播间▼
今天，就让我们来谈谈烘焙品同质化严重的情况下，应当如何进行产品创新升级。01原创力匮乏，走向产品同质化首先，我们要了解为什么同质化的现象越演越烈。①技术力量薄弱，研发遭遇瓶颈由于烘焙业入门门槛低，大部分刚刚起步的小规模烘焙职人，并没有足够的技术研发力量。②经济效益当先，缺乏匠心精神碍于实际收益的需求，为了实现短期利益最大化，于是奉行“拿来主义”。
其次，网红爆款往往经不起考验，基本上都是红过一阵子也就销声匿迹了。于是商家们只能眼睁睁看着店内产品一直跟风，却始终没有打出自己的招牌。02找准潮流趋势，定向细分深挖想要打造差异化产品，必须抓住创新点。面对疫情的大环境影响，国内居民的消费观念与风味喜好正在向更健康、口感更丰富化的产品转换中。从市场趋势来看，芝士，就是那个重构健康概念的重要食材。近年来，“芝士口味”成为了搜索频率较高的一个关键词。
根据2018年《零食行业口味图谱研究报告》中的数据报告，芝士属于高潜能零食口味。以特有的甜咸混合的多元化口感，受到越来越多消费者的青睐。对此，我们可以大胆预估，在产品中添加芝士成分，必将成为接下去的潮流趋势。
03烘焙品如何进行升级？知道了问题所在，了解了流行趋势，下面就该亮相解决方案啦。本周五「不二制油」就会以即将上市的含芝士成分的新品为研发基础，为我们带来3大系列、7款不同造型风味的面包。从口味、馅料、造型等角度进行产品升级，提供一系列烘焙商品的应研。同时，对于品名、包装，甚至是店内终端营销方案等全套方案也会提及~一、经典产品升级系列经典的软欧包通过在面团中加入咸香芝士味可丝达，进行口味的升级，制作出更柔软的面包口感。
而法式布蕾烧通过挖空面包中心，加入丰富的芝士味鸡蛋馅料，提升了口感的层次，进行口味的再创造。
二、流行潮品系列运用丹麦片状酥皮油，制作出三种口味的吐司，肉松、抹茶、巧克力，甜咸皆可。
对于贝果则增加了麻薯的创意组合，咸香芝士味可丝达入馅拉丝，丰富了口感层次。
松软的面包夹着热辣流行的火鸡面，与咸香风味的可丝达一起，营造出不一样的馅料升级。
美味的奶油芝士酱制作出爆浆的流心馅料面包，更是一直深受消费者喜爱的绝妙口感。
三、话题性商品系列乐乐茶家的小龙虾欧包红极一时，可见造型独特趣味的面包非常受人瞩目。通过螃蟹的造型升级，以及芝士可丝达配合绢豆腐、蛋黄等多元的天然成分原料，也让口味进行了升级。
直播老师
陈志刚不二制油（张家港·肇庆）应用开发部/部长★ 20+年烘焙行业技术深耕★ 专业领域涉足现烤面包、工业短/长保产品★ 精深研发经验，对各类工业化生产线有独到研究★ 深谙烘焙业多元渠道生产管理；经验涵盖连锁门店、中央工厂、工业化工厂……★ 常年关注日本烘焙市场及资讯，对市场潮流趋势具敏锐洞察和前瞻力直播内容①芝士软欧②法式布蕾烧③旋风吐司④粉粉百吉圈⑤爆焰辣蓬蓬⑥缤纷乐乐包⑦蟹蟹侬直播用到的原料既然是「芝士元年」，自然含芝士成分的原料不能少。
本次直播中将用到欧喜 可丝达咸香芝士味 & 欧喜尚品 奶油芝士酱：风味多元、品质稳定、使用便捷、安全标准，口感柔和自然，成就美味“馅锋”。直播亮点●将有神秘嘉宾现身直播间，面对面教大家其中一款面包。●本次直播中，你将学会：①立式搅拌机的使用方法②从打面到成型的基础理论知识&实际操作③7款面包现场演示&注意事项④不二制油甜片/咸片的不同应用⑤学做花式面包造型⑥关于面包蒸汽的详细讲解直播时间6月19日（本周五）13：00烘焙品多元化浪潮下，增加创新元素、健康元素，将会是接下来促进产品结构升级的重中之重。对未来有着明确规划或是没有创作灵感的，都千万别错过这场直播。学习、答疑、抽奖三不误！▼识别二维码，进入直播间
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