治愈系美食里，泡芙一定拥有姓名！虽说摆摊经济里，小巧可爱且精致的泡芙可能不是特别适合，但是一家甜品店里如果没有泡芙的存在，那是万万不行的。外酥内软、造型丰富的泡芙，以一口爆浆的炸裂口感掳获了万千少男少女的心。唯有“满足”二字尚可表达泡芙入口后的心情。而泡芙也很争气，从1540年诞生之际起，便一直不断寻找着新的创意。
从圆滚憨萌的奶油泡芙逐渐发展为闪电泡芙、修女泡芙、天鹅泡芙、车轮泡芙以及由小号泡芙堆叠成的泡芙塔……
造型如此之多，代表的个性也不尽相同。如果你问我：哪款泡芙是泡芙圈子里最优雅的？我一定会回答：修女泡芙。
修女泡芙，由法国甜点师Frascati发明于1851年，他把一大一小的泡芙堆砌成人型，外部刷上糖霜或巧克力，就像一位穿着长袍、身形胖胖的修女。而每位甜点师就像一位极富创意的服装设计师，花心思为它们创造“高端定制的时装”。
电影《布达佩斯大饭店》里著名的一款Mendl's Courtesan au Chocolat，就是以修女泡芙为原型做的演变。亦有优雅端庄的一面，又有活泼俏皮的风格，修女泡芙给甜点师带来了无限的创作灵感。
既然，颜值已经这么高了，那一款好吃的泡芙肯定更是要很讲究。泡芙壳要酥脆；内馅要顺滑细腻。外热内冷食用的时候，两种口感在味蕾中交织出无与伦比的美妙滋味。
想要达到这种感觉，势必得学会制作技巧。泡芙看着小巧玲珑，却也并非能任意把玩于股掌之间。上手的时候，各种扰人的小问题突然就一个个冒了出来。“@白开水不加糖：翻车了！做的泡芙都不饱满，扁扁的没有灵魂了。
@PPP在线磕糖：第一次做，不知道面糊怎样才算完美的状态啊。焦急ing……@保加利亚大公主：有没有什么美味的内馅？求教！@安静吃瓜：裂开了，裂开了，如同我的心态一样崩了……@大树底下好乘凉：寻常的造型都腻了，有没有新鲜的创意分享？
”诸多的问题被小伊在看眼里，SO ，今天大家有福啦~于超老师上线直播啦！
这次分享的开心果树莓修女泡芙，改变了以往大小泡芙的搭配，换成了泡芙与慕斯的组合。
酥脆的外皮，配以丝滑的开心果奶油酱以及榛子酱，清新诱人。扁桃仁的坚果香与清爽的开心果慕斯搭配减轻了甜腻的感觉，加上树莓的淋面，增加了酸味的调味，整体感觉轻盈湿润、外酥内软、酸甜清新。再佐以白巧克力的装饰，活灵活现的俏皮小修女的形象就立下了。搭配一杯咖啡，无疑是一种享受。
直播亮点在今天的直播中，你将学会：①酥到掉渣的泡芙酥皮。②饱满不塌陷的漂亮泡芙外壳。③经典卡仕达酱的制作与多种应用。④泡芙创意设计的多种思路。⑤淋面的制作与注意事项。⑥装饰&组装的技巧。直播时间今晚20：00点，于超老师亲自制作美味的泡芙，有问题想要提问的同学，可千万别错过现场解答的机会。届时，不仅学到丰富的知识，感受创意的甜点，还将有互动礼品相送！是不是迫不及待想要赶紧上课啦？那就锁定直播哦~识别二维码，预约观看直播▼
另外，今日直播群名额有限，先到先入群，下面直接识别：
如遇进入群有问题，可单独加yeslicake08为好友后再拉进群
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