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温故知新 | 专属夏天的美味:荔枝乳酪蛋糕

2022-12-16 12:50:52责任编辑:杜纯纯洁浏览数:53

参考量:8寸不粘模一个消化饼干底消化饼干250g无盐黄油100g荔枝乳酪蛋糕奶油奶酪250g细砂糖30g荔枝140g枫糖浆适量柠檬汁少许吉利

参考量:8寸不粘模一个消化饼干底消化饼干250g无盐黄油100g荔枝乳酪蛋糕奶油奶酪250g细砂糖30g荔枝140g枫糖浆适量柠檬汁少许吉利丁片15g淡奶油250g消化饼干底①首先将消化饼干倒入料理机中,高速将消化饼干打成粉状②无盐黄油隔水融化,与消化饼干粉混合拌匀,填入模具之中(侧壁也按上一些消化饼干)荔枝乳酪蛋糕①首先将荔枝放入料理机中打成果茸,倒入量杯之中②在步骤①的荔枝果茸中添加适量的枫糖浆,使枫糖浆与荔枝果茸的混合物有250ml③将柠檬汁加入,拌匀④吉利丁片用冰水泡软,隔热水融化;取少许步骤③的混合物与吉利丁液混合拌匀,将拌匀后的混合物再倒回荔枝混合物中,拌匀备用⑤奶油奶酪隔水软化,用刮刀按压至没有颗粒感的状态,加入细砂糖打至体积蓬松的状态⑥将步骤④的混合物加入到步骤⑤的奶酪糊中,将二者混合打匀,备用⑦淡奶油打至约6分发的状态,与步骤⑥的混合物翻拌均匀,倒入模具之中,送入冰箱冷藏过夜,第二天脱模,即可完成 预览时标签不可点

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