手机浏览中华饮品届
一层一层叠加，琥珀与金色相间，这款风靡全球的精致小蛋糕，就是今天要分享的年轮蛋糕！传统的年轮造型是一圈圈围绕起来烤，这种制作手法普通人根本完成不了。不过今天分享的技巧，不需要烤箱，只要一个不粘锅就行！它的制作手法就如同煎千层皮一样，而且还不用烦人的翻面！
所以，让我们发挥想象，突破传统的烤制方式，用一个不粘锅来完成一个年轮蛋糕！
层层圈起的年轮非常精致啊，搭配巧克力或蜂蜜糖浆超级舒爽！
年轮蛋糕
蛋清3个糖80g蛋黄3个香草精2g蜂蜜13g中筋面粉135g泡打粉7g牛奶95g黄油40g
制作面糊：①蛋清加糖打发至弯钩立挺，光泽饱满，然后倒入3个蛋黄搅拌均匀。
②接着倒入香草精与蜂蜜搅拌均匀。
③过筛入中筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。这里的中筋面粉就是普通的面粉。
④取一勺翻拌均匀的面糊，倒入牛奶与黄油混合加热融化的碗中，并搅拌均匀。（黄油与牛奶提前放在一起，置于温水中融化）
⑤将混合均匀的面糊牛奶倒回总面糊中，充分翻拌均匀。
煎年轮皮：将擀面杖置于裁剪好的锡箔纸上，卷起包裹住。
②准备一个尺寸比擀面杖大的不粘锅，刷上食用油，开最小的火。
③然后取一勺面糊倒入锅中，用刮刀迅速铺平，等待水分蒸发。④等到表面干一些之后（不黏手状态），取擀面杖放在面皮一端，然后轻轻卷起
⑤并将面皮拖回原点，倒入第二次面糊，这次面糊可以少一些。
⑥倒入后要快速将面糊抹平，特别是与面皮衔接处。
⑦等待面糊表面干一些之后，继续卷起，拖回原点。
⑧再倒入第三次面糊，用同样的步骤完成翻卷~
⑨随着层数越卷越厚，占据不粘锅的空间也越来越多，所以每次倒入的量都会少一些哦！⑩卷到你满意的大小就可以了，最后收官时，记得抹一点面糊到面皮上，卷起后在锅里压一会，这样就能封闭起来。好啦，我们等到完全冷却就能吃了。
⑪取出擀面杖后，我们切成大概3cm的大小，就可以开吃了！淋上龙舌兰糖浆或者各种口味的果酱都可以哦！松软甜蜜的年轮蛋糕，一口一块，蘸上巧克力酱也十分好吃！
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
外酥里糯，不排队
网红饼，也不排队
灵魂配料，百搭
香茅猪，香！
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点
