意大利的饺子居然这么好吃？乳香诱人，轻盈不腻

意大利玉琪Gnocchi，和意面、比萨一样时常出现在意大利人民的餐桌上。形如迷你枕头的gnocchi口感也有如枕头的柔软、轻盈，有点像是我们的面疙瘩。最普遍的gnocchi用土豆、面粉、鸡蛋等制成，所以它通常被翻译成“马铃薯丸子”，但不同地区还是会有不同的gnocchi版本。这次添加奶酪的版本非常方便、快手，是连新手小白都可以在家复制媲美餐厅的gnocchi！轻盈软绵的gnocchi带有淡淡的乳酪香气，诱人但不腻，吃完齿颊留香。只需要搭配简简单单的酱汁就非常让人满足！意大利玉琪Gnocchi参考量：3-4人份ricotta乳清乳酪200克帕马森干酪50克鸡蛋1个（净50克左右）中筋粉120-140克盐、黑胡椒少许①ricotta乳清乳酪和鸡蛋混合，搅拌均匀②加入现磨成粉的帕马森干酪，拌匀③加入大部份的面粉，以及少许盐和胡椒粉，大致拌匀（看起来不成形没关系）④面团转移到案板上，揉成团，如果太粘手就加适量剩余的面粉，直到面团能成型（柔软光滑且不怎么粘手）⑤面团分割成3-4份，擀成长条，切成小块状。表面撒干粉防粘，可以直接煮也可以冷冻储存。⑥煮一锅水（可以加适量的盐），水开下gnocchi，浮起之后搭配你喜欢的酱汁（几乎任何意面酱汁都可以），就可以开吃啦。新鲜gnocchi熟得非常快，冷冻后也只需要煮大概2-3分钟。gnocchi轻飘飘的柔软口感，淡淡的乳酪的香气，搭配馥郁的菌菇酱汁、清爽开胃的番茄酱汁……你可以随意发挥，因为这种意大利饺子gnocchi是非常百搭的！番茄口味吃起来竟然会让人联想到西贝莜面村的酸汤莜面鱼鱼...你也可以尝试捞出gnocchi后用少许油煎到表面呈金黄色、微微发脆，是会让人惊喜的味道 预览时标签不可点