温故知新丨吃到这款超快手人气蛋糕，就像在富士山脚下过夏天！

从前印象中的磅蛋糕就像那种长得一脸朴实的傻小子直到被这座小山萌出一脸血才发现磅磅原来也可以这么QQQQQQQ啊~放上初见惊艳的那张照片大家随意感受下啊这...这不是我认识的那个磅磅！也 太 可 爱 了 吧~~~~~这款富士山抹茶蛋糕原来是台北Tzubi coffee咖啡厅的招牌甜品富士山造型的蛋糕体淋上神似雪顶的奶油霜背后插上的低温烘干西柚片模拟红太阳射出的万丈金光大山日出的壮丽景色巧妙化身甜品后放在咖啡馆的小碟子上萌得人心化等不及攒钱飞去店里尝鲜了在家马上做一个先啊！富士山抹茶磅蛋糕模具：21*8中国红磅蛋糕模具参考量：1条蛋糕体：无盐黄油100g糖粉70g全蛋液85g低筋面粉93g抹茶粉7g泡打粉3g白色食用色素适量奶油霜：淡奶油60g糖粉4g准备工作：烤箱以上下管180摄氏度预热；准备常温鸡蛋；把黄油从冰箱取出在室温下软化备用。①黄油室温软化好后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打到蓬松发白。②分两次加入全蛋液，每加一次都用电动打蛋器搅打到完全融合，呈羽毛状。③低筋面粉和泡打粉一起过筛加入黄油，用刮刀完全拌匀。④分出90g面糊在小碗中，加入适量白色色素，刮刀拌匀。⑤剩下的面糊筛入抹茶粉，用刮刀拌匀。⑥抹茶面糊先倒入模具内，用小刮刀抹成横截面凹下去的状态，然后在凹底面挤上所有白色面糊，用小刮刀将两边抹匀（模具横截面见下图）。⑦放入烤箱中层以180摄氏度烘烤约40分钟。⑧在烤到15-20分钟表面已经凝固时，取出模具，用锋利的小刀在表面划一条直线，引导裂缝，放回烤箱继续烤，烤好后取出脱模晾凉、切片修成山型。⑨将奶油霜配方分量的淡奶油加入糖粉，用手动打蛋器打至3分发，可缓慢流动的状态，用小勺子淋在山顶，做成积雪的样子即可。保存方法看这里密封冷藏可存放至少一周，另外偷偷告诉大家，如果蛋糕坯用保鲜膜封起回油1-2天，会达到最好吃的状态哦，不着急吃的同学可以试着等一等~富士山抹茶磅蛋糕就这样做出来啦！跟原版的相似度也就大概有个95%吧？不说了凹凹造型拍个几百张萌照先~可别以为咱们富士山只是个摆设花瓶含有较多黄油成分的磅蛋糕跟微苦解腻的抹茶原本就是天生一对吃进嘴里就能感觉到浓浓奶香包裹着抹茶在磅蛋糕扎实口感衬托下抹茶风味显得更为浓郁华丽而且最巧妙的地方在于以三角造型呈现时小分量以及较多的边角影响了入口的味觉感受让抹茶磅蛋糕口感显得更加轻盈不仅看着开心就算多吃几个也不腻~~~绝对是一款魅力老少通吃的甜品啊！ 预览时标签不可点