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我们都无法否认创意的重要性，但有一点要明确，什么是根，什么是需要？简单来说，如果你连面包都不会做，你有再好的创意那都叫天马行空，但如果你只是固守传统的路子，那你也不能打出响亮的招牌。不能吸引人，就是场死局。技术能靠勤练，但创意又该如何找到灵感呢？今天，我们就来浅谈一下这个“老大难”。◆视觉的吸引力◆凡是优秀的烘焙师，都有属于自己的烘焙哲学，有些人更注重甜品的品质，有些人更注重甜品的外貌，更有些人喜欢加入新奇的原料。（没有对与错，谁成功了谁就有话语权。
）相信不少喜欢烘焙的小伙伴们都有自己喜欢的烘焙师，我也有一个，Jimmy mornet，每每看到他的作品集感觉是一场无与伦比的视觉盛宴。来看看他的作品▼
眼不眼馋？漂不漂亮？是不是特别富有想象力？那就对了，Jimmy的烘焙哲学就是制作美得让人移不开眼的糕点。◆Jimmy mornet◆
Jimmy从小就沉浸在食物的世界里，他在RENAUD糕点店开始学徒生涯，在那里开启了他对手工艺与协作的意识。随后，他在巴黎最著名的机构中受名师（比如Jacques Bellanger）指导，完成了学徒生涯。曾获得2013年欧洲糖艺冠军。2016年，被第一次任命为糕点厨师，在巴黎凯悦酒店（Park Hyatt Paris Vendôme）的糕点部掌权。担任《so good》名师，作品入选2017年Lebey Guide最佳巧克力甜点。
对于作品，他认为口味永远是排第一位的，但为了引起消费者的关注和食欲，必须在视觉上有吸引力。在制作过程中保持严谨的态度，保证优质口感的前提下，在色彩、风味、质感上不断优化。他擅长以现代性和精致性重新审视法国的经典糕点，同时在造型外观上始终贯穿美学思想。◆创意甜点◆
这是他以地中海为创意的一系列作品，带着普罗旺斯的风味。满满的度假风，让人心情愉悦的同时感受到丰富的口味。-船舵：脆皮巧克力加上奶油榛子和乳白色慕斯，层次丰富。-贝壳：甜甜的奶油外壳里包裹着芒果与百香果蜜饯，酸甜可口。-躺椅：入眼便是一颗颗饱满诱人的草莓，整体以新鲜草莓、草莓酱等构成，少女心爆棚。-海帽：慕斯与杏仁饼干的完美结合，加上蔓越莓果酱，丝滑中品尝到酥脆与清爽。
运用时令水果，花香及美味的果仁糖，营造出丰富的层次，口感细腻且融合得非常好。更令人惊喜的是最后糕点的呈现，尤其是躺椅和帽子逼真感十足，看着都舍不得下口。让我们来看看草莓躺椅的制作过程吧~▼◆创意并不难◆1、改良经典糕点创意本身是无法复刻的，但我们可以借鉴创新，进行旧元素的新组合。法甜原本就是极具华丽感与层次感的甜点，漂亮的外观与精致的技艺一直深受我们的推崇。Jimmy就从对比鲜明的颜色、味道和质地中汲取灵感，将法式经典甜点进行改良。要知道随着时间的流逝，即便是再美的糕点都会有褪流行的一刻，只有不断进行创新才能给糕点注入新的生命力。而我们将自己的特点与风格置于甜品上，你能说这不是一款新品吗？2、强烈的好奇心老话说的好，巧妇难为无米之炊。如果你脑子里没东西，谈何想出创意，而这一切的根源正是来自生活的积累。以对生活的感悟和灵感为创作动力，就需要细致入微的观察力与满满的求知欲。就像Jimmy一样，他对于一切都保持着好奇心，经常会和厨师交换很多东西。面对各种各样新奇的，不符合常理的食材和用法都会感到无比的兴奋。而且他还钟爱旅行，喜欢把看到的新鲜事入注入到甜点中再创新。因此，在他的餐厅里会不定时推出不同的季节主打下午茶。3、被“美”环绕包围充满创意的产品往往与品味挂等号。其实就是审美啦！有了创意之后，做不出来也是白搭，所以就需要我们具备一定的美学素养。不过不用担心，这都是可以培养的。（毕竟天分这种东西说不清）美的事物都是互通的，让自己不断沉浸在美的环境中，我们还是可以做到的。随着时间的推移，审美自然而然就能形成。话不多说，再来一波美图吧~
（图片&视频来源：INS）
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