又到了周一，一晃发现4月已过去2周了，时间过的真快。目前国外疫情形势依然非常严峻，导致中国民众在外消费的信心在短时间内很难快速建立。得了，我还是继续为大家分享一些单品极致类的产品。在今年大环境下，我建议烘焙企业还是要以简便操作且味道好的产品方向入手，比如我接下来要带给大家的这款产品，看上去很简单，但是如果我们利用好的话，也可以成为单个爆款。先说在日本流行的布丁类产品，布丁其实我们很早就有了，虽然一般在甜品店中较多，但是以布丁为主题的产品线还是很丰富。比如也是最近在日本非常风靡的dalgona咖啡牛奶布丁，在特殊时期可做成外卖的形式，它可以搭配吐司或蛋糕来吃。

达尔戈纳咖啡布丁

dalgona coffee pudding01/牛奶布丁（140ml杯/5个量）500g30g8g40g牛奶砂糖吉利丁粉冷水1，把牛奶、砂糖在火上加热到80度左右关火2，加入泡好的吉利丁混合然后过滤，倒入准备好的杯中02/咖啡泡沫20g60g30g速溶咖啡粉砂糖40度热水1，混合速溶咖啡、热水搅拌无颗粒状，然后加入砂糖2，手持搅拌机高速打发起泡（这个步骤很重要）3，装裱花袋挤入在上面装饰4，吃的时候要和下面的布丁混合，要不很苦。最后吃的时候是要混合一起啦。不急，还有视频版：这个产品最近在微博上也很火，一般都是咖啡圈的，因为咖啡圈的配方和这个不一样，他们是3种材料1:1:1，它那个听说要手打400次才可以形成泡沫状呢。看下面的搭配，一杯咖啡布丁配上甜点，咋样？▼▼今天仅分享一个简单配方，你们肯定是不同意的，所以我沿着布丁的话题，再来一个关于布丁大福的产品。日本叫大福，也有人称为雪媚娘，日本的民间和专业甜点店也玩的很溜的产品，它看是一个简单的糯米皮，里面的文章也可以做很多，比如下面这个。焦糖布丁大福Caramel Pudding Dafu01/焦糖（10个量）30g适量砂糖水砂糖和2小勺水倒入锅中煮成焦糖后倒入到模具（小吐司盒）中。02/牛奶布丁2个40g250cc全蛋砂糖牛奶1，全蛋用打蛋器将其松开，牛奶和砂糖在小锅中加热，待砂糖完全融合倒入全蛋中。2，过滤后再倒入焦糖模具上面3，将2放在已经倒入热火的烤盘里入炉隔水烘烤，150度烤30分钟左右。03/糯米皮100g200g200g适量糯米粉砂糖水玉米淀粉1，在碗中加入粉和水，待完全溶解后再加入砂糖拌匀。2，在电磁炉上加热2分钟，搅拌使其变成凝固状3，继续加热2分钟2次，共6分钟，使面团变成透明04/奶油香缇200g40g淡奶油炼乳组合：1，打发的淡奶油挤上已经擀开的皮上，记得要洒玉米淀粉当做手粉；2，铺上焦糖布丁后再挤上奶油香缇，然后把4个角包起来；3，放入冰箱冷藏。就算以大福为利，也可以延伸出很多不同的口味和造型来。（图片视频来源：INS）马上就要到夏季了，咖啡布丁对于堂食也有不少的吸引力，很符合当下年轻人对于网红美食产品的喜好。而味道方面可以用抹茶、巧克力或其他水果类做结合。而烘焙餐饮化也会是一个很好的点，纯咖啡在烘焙店不好卖，将咖啡味的产品及氛围和烘焙结合，相信可以带来很多话题及用户的关注。- 月度好文 -日式甜点3种绝密酱料配方| KFC风味的蜂蜜圆面包黑芝麻香缇奶油天鹅泡芙|羊角可颂面包手揉版配方春季首选抹茶芝士免烤蛋糕|实用手工巧克力上色技巧不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟长按二维码关注视频号，不做追随者！点“在看”让我知道你在关注↓↓↓ 预览时标签不可点