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坐标巴黎→Hugo & VictorCAKE AU MARRON
BOSS老大Hugues Pouget（下图）作品！
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栗子旅行蛋糕CAKE AU MARRonByHugues Pouget (Hugo &Victor, Paris)
栗子旅行蛋糕77 克……软化黄油48 克……细砂糖77 克……栗子抹酱（crème de marrons）96 克……全蛋58 克……T45面粉38 克……栗子粉 4 克……泡打粉77 克……栗子蜜饯（brisures de marrons）适量……牛奶巧克力适量……冷冻栗子蜜饯（brisures de marrons glacés）制作：1、将软化的黄油（注意不是“融化”）与细砂糖一起搅打至均匀顺滑，加入栗子抹酱（crème de marrons）搅拌均匀。2、将全蛋液加入搅拌均匀。3、再将面粉、栗子分和泡打粉过筛后加入拌匀，加入栗子蜜饯（brisures de marrons）拌匀。4、将磅蛋糕模具（16x8x8 cm）内壁涂油撒粉后，倒入面糊。5、入烤箱以150℃烘烤45-55分钟，可以用竹签测试确认烤熟。6、将融化的牛奶巧克力淋在冷却的蛋糕表面/或蛋糕浸入巧克力中。7、最后用冷冻栗子蜜饯（brisures de marrons glacés）装饰完成。
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CAKE AU MARRON77 g de beurre doux48 g de sucre cristal77 g de crème de marrons96 g d'œufs entiers58 g de farine T4538 g de farine de châtaigne 4 g de levure chimique77 g de brisures de marronsqs g de chocolat au laitqs g de brisures de marrons glacésProcédé:1.Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, puis ajoutez la crème de marrons.2.Mélangez et ajoutez les œufs jusqu'à ce que cela soit homogène.3.Ajoutez les farines et la levure tamisées. Terminez par les brisures de marrons.4.Beurrez et farinez un moule à cake de 16x8x8 cm puis versez l'appareil.5.Cuisez 45 à 55 min à 150℃. Piquez le cake pour vérifier la cuisson.6.Faites fondre le chocolat au lait puis glacez le cake à température ambiante.7.Décorez avec des morceaux de marrons glacés.表走开，看彩蛋哦~
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