探店 | 春日最值得期待的特调饮品，咖啡馆里寻得一脉茶香

/// 文末有福利/// “coffee or tea？”“why not both？”茶和咖啡的搭配早已不是什么新鲜事，比如大家最为熟知的“鸳鸯”，一种起源于香港的特色饮品，由咖啡和奶茶混合而成。普通茶餐厅的咖啡不讲究萃取和风味，只讲究要够浓够快就好。不过虽然咖啡不好喝，但用这样的咖啡加奶茶冲出来的鸳鸯却成为了经典。曾拿下「金鸳鸯王」大赛冠军的林少昂在采访的时候曾透露过，一杯好的鸳鸯，茶叶的挑选非常重要，但这也是每位师傅的机密，不能轻易透露。说到这里，追求极致的吃货肯定会跳出来说，这么不讲究都这么好喝了，那如果把咖啡换成精品咖啡，把茶换成更好的茶，得好喝成什么样子？又或者如果不加奶，只是好咖啡好茶又会碰撞出什么样的火花？的确已经有咖啡馆在进行尝试了。2020年底新开的上海咖啡馆SHEA就凭借一款招牌创意咖啡“茧”火出圈。顶部用焦糖酱拉丝做成的糖球十分吸睛，下面是咖啡+伯爵茶+牛奶，先拍照，再舔一口糖球，最后把它压下去融化在饮品内大口喝下。口感并不会很甜，醇厚有层次，像极了一杯伯爵奶茶。茶品牌「BASAO佰朔」也在积极挖掘着茶和咖啡的更多可能性。这一次，它们找来了同样乐于探索的6家厦门咖啡馆，包括Lefor Kaffee乐否咖啡、Be Normal Cafe、BARISTA HONOR、INORDER COFFEE、ROOT COFFEE&ROASTERS、甲板咖啡DECK COFFEE联手推出“春日风物”期间限定活动。☕️