温故知新丨它是流心蛋糕里颜值最高的，网红甜品里最简单快手的！

忍不住在蛋糕里融入春天的气息玛芬蛋糕内加入浓郁的抹茶流心用樱花点缀超美味奶油霜颜值和口味都清新又软萌居然还简单好做到没朋友？！樱花抹茶流心马芬模具：马芬纸杯参考量：可做10个抹茶酱：牛奶A 50g抹茶粉 10g牛奶B 150g淡奶油 100g糖 80g蛋糕：无盐黄油125g糖粉100g淡奶油185g鸡蛋2个低筋面粉300g泡打粉8g盐一小撮奶油奶酪霜（装饰）：奶油奶酪150g无盐黄油150g淡奶油75g糖粉45g柠檬汁15g盐渍樱花10朵分量说明：配方中的抹茶牛奶酱已经是最少量，不能减量做。如有多余的抹茶牛奶酱，可以用沸水消毒后擦干的瓶子冷藏密封保存，最长可保存一个月。准备工作：-烤箱上下管开180摄氏度预热；-无盐黄油室温（或微波几秒）软化至能用手轻松按出小坑；-准备常温鸡蛋；-将盐渍樱花以凉水泡开。制作抹茶牛奶酱：①把50g的牛奶A加热到体温左右的温度，加入过筛好的抹茶粉，用茶筅（或蛋抽）充分搅匀，直至没有结块的顺滑状态，制成抹茶牛奶溶液。②将淡奶油、白砂糖和150g的牛奶B加入小奶锅中，开小火加热，直至颜色变黄，粘稠程度跟炼乳差不多的时候即可关火。③把抹茶牛奶倒入锅中，充分搅匀。开小火，边加热边搅拌，直至沸腾即可关火。将抹茶酱倒入干净容器，室温晾凉备用。制作马芬：①黄油室温软化后加入糖粉，用刮刀把黄油糖粉完全拌匀。②电动打蛋器搅打至颜色发白、呈体积蓬松的羽毛状。③倒入淡奶油用电动打蛋器继续搅匀。④加入室温的鸡蛋继续搅匀。注意要分两次加，一次只加一个鸡蛋，搅匀再加剩下一个。⑤低筋面粉和泡打粉混合过筛加入黄油糊，再加入一小撮盐，然后用刮刀完全拌匀。⑥面糊放入裱花袋，挤入马芬纸杯中。⑦放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟左右即可出炉晾凉。tip：如果使用图片同款软纸杯，需要将纸杯放在连模里烤，否则纸杯太软会支撑不住。如果使用较硬的纸杯，可以不垫连模，直接放入烤箱。填充抹茶酱：①用小刀把马芬顶端削平。②用小刀在蛋糕中间挖出一个圆锥形的洞（上小下大）。③将晾凉的抹茶酱装入裱花袋，剪开口，把抹茶酱挤入蛋糕中间的洞里。制作奶油霜：①取室温软化的黄油，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色发白、呈蓬松羽毛状。②奶酪隔热水软化到顺滑粘稠，加入黄油，用电动打蛋器搅匀。③淡奶油用电动打蛋器搅打至6分发，即开始有明显纹路、流动非常缓慢的状态，然后加入上一步的黄油奶酪糊中，搅拌均匀。④再加入柠檬汁，继续用电动打蛋器搅匀。⑤裱花袋中放入自己喜欢的花嘴（图中所用为五齿裱花嘴），灌入奶酪霜，在马芬顶部挤出花型。⑥将泡好的樱花用厨房纸巾擦干水分，摆到奶油霜中间，再撒少许抹茶粉装饰就完成啦~保存方式：密封冷藏可保存3天。装饰方式可以说是超简单但是颜值却清新又软萌樱花+抹茶流心堪称100年不过时的春季爆款网红切开来是浓郁的抹茶流心抹茶酱流动的感觉让人直吞口水看似平淡的奶油霜其实才是征服味蕾的关键奶酪+黄油+奶油的3重美味又心机地加入的大量柠檬汁既让人有满足感又不腻口奶油霜绽放在舌尖的瞬间简直让人幸福到词穷 预览时标签不可点