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如果要评选春天最当红的食物，想必非青团莫属了。尤其到了清明时节，青团的曝光率更是直线上升，无论老字号糕点店，还是江南寻常百姓家，都少不了青团的身影。不过大部分时候，吃青团都是在外面买的，其实自己在家里做也很方便，做早餐或者是下午茶都很适合。配上水果好吃的不要不要的，而且颜值超高，做起来也太简单了。
无论经典的红豆沙，还是网红咸蛋黄，喜欢什么包什么就行了。蒸好的青团莹润如玉，入口便能闻到质朴的艾草香气，外皮Q弹软糯，不粘牙。咸蛋黄+肉松的万年CP，再搭配上香甜的芋泥，满满的馅料，只要一口，春天便被真正的吃进了心里。
咸蛋黄芋泥青团
表皮糯米粉300g艾草粉10g小麦淀粉90g猪油15g蜂蜜20g色拉油适量内馅芋头240g肉松50g沙拉酱50g细砂糖40g咸蛋黄8个黄油20g
①芋头切块，蒸熟，趁热捣成泥。
②芋头泥加软化的黄油，30g细砂糖，拌匀，盖保鲜膜晾凉备用。
③咸蛋黄捣碎加肉松，沙拉酱，10g细砂糖，拌匀，盖保鲜膜备用。
④取适量温水冲散艾草粉。
⑤小麦淀粉加150g开水，拌匀。⑥糯米粉加180g温水，小麦淀粉面团和艾草液，拌匀成团，再加入猪油、蜂蜜，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置30分钟。
⑦将芋泥馅均分成20g每个，咸蛋黄肉松馅均分成10g每个。
⑧芋泥馅压平，包裹住咸蛋黄肉松馅。
⑨青团面皮均分成40g每个。⑩压扁，包入咸蛋黄芋泥馅，收紧收口，捏圆。
⑪入蒸锅，冷水上锅，大火蒸12分钟，出锅后稍稍放凉，表层刷油防止表皮干裂即可。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
青团，好吃
紫团，也好吃
皮薄馅大，金黄酥脆
香甜软糯，不黏牙
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