温故知新 | 超正宗的芝加哥深盘披萨！必胜客什么的都弱爆了

视频配方来自 | cooking tree超级满足的爆浆芝士披萨！深盘披萨比常规披萨能装更多的料，自己动手，放入大块大块的马苏里拉，吃的时候何止拉丝，简直是芝士炸弹！牛肉披萨酱也能够往足放，吃起来就两个字，过瘾~爆浆芝士披萨↓视频版教程↓↓图文版教程↓模具：8寸圆形模具面团：高筋面粉250g水（35度）180g盐5g糖4g干酵母3g‍橄榄油20g披萨酱：牛肉末200g洋葱‍‍半个蘑菇5个青椒半个番茄酱适量盐适量辣椒粉适量香料粉适量马苏里拉芝士适量新鲜罗勒（装饰）适量披萨面团：①将面粉放入搅拌碗中，在面粉堆表面戳三个洞，分别放入糖、盐和酵母，然后用刮刀稍作搅拌，大致混合均匀②分多次加入水，每次少量，边加水边用手揉面，揉成一个面团，然后继续揉直到揉出手套膜③在面团中间按出一个小坑，将大部分的橄榄油倒进去，用手将油揉入面团中，再次揉成一个光滑面团④将剩余的橄榄油倒在面团表面，将油涂满面团表面，盖上保鲜膜，发酵1个小时披萨酱：①番茄表面切十字，用开水烫3分钟，取出放入冰水中，剥去番茄皮②蘑菇切片，洋葱切丝，青椒切丝，去皮番茄去蒂后切成蕃茄丁③锅里加少许橄榄油，烧热，依次放入洋葱、牛肉馅、盐、辣椒粉，翻炒至牛肉完全变色④加入青椒丝，翻炒几下，加入蘑菇片翻炒，倒入番茄酱，搅拌均匀⑤撒入香料粉和番茄丁，搅拌均匀，小火继续熬至食材，煮沸即可备用⑥切马苏里拉芝士，切一些奶酪丝，量要足够铺满模具底面，再切一些长方块，用于铺在披萨中层，量要足⑦待面团发酵好，就先预热烤箱至200度，然后取发酵好的面团放在撒了手粉的台面上，用手按成饼状，再用擀面杖擀开⑧圆形模具内涂油，然后将披萨皮铺进模具内，留出一点富裕的边⑨撒入马苏里拉芝士丝，铺满模具底，然后盛入披萨酱，铺满芝士表面，再整齐地码入马苏里拉芝士块，再铺一层芝士酱⑩表面摆一圈蘑菇片做装饰，将多余的披萨皮卷到模具边上，放入预热到200度的烤箱烤25-30分钟⑪披萨烤好取出，装饰上罗勒叶，用手扶着披萨外皮切开就能吃啦~ 预览时标签不可点