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春天最幸福的一点就是蔬菜特别的鲜，特别的香。偶尔吃点素，反而觉得别有一番滋味。平时吃的煎包多数是肉馅的，吃一口素煎包，觉得满口鲜香，格外的清爽。需要的材料也很简单，时鲜的一些食材就可以了。鸡蛋炒熟剁碎，配上切碎的韭菜、豆腐干、香菇等就已经很香了。再撒上灵魂调味料花椒粉，简直不要太香，再淋些生抽、蚝油和香油，这样的馅料闻着就食指大动。
至于皮的部分，去超市或者市场上买些饺子皮就可以了，如果饺子皮略厚可以再擀薄一点，这样做出来的煎包才会皮薄馅大，底部金黄酥脆。即使你是新手也可以做出让全家人抢着吃的煎包。可以说是毫无难度。里面的材料也可以加些胡萝卜丝或者是黑木耳口感也很鲜甜。这样的三鲜素煎包只需要简单的调味就可以吃出食材本身的鲜香，还在等什么，趁着春季，快快学起来。把春天一口吃下去。
三鲜素煎包
饺子皮半斤熟鸡蛋碎150g 韭菜适量豆腐干50g香菇50g粉丝80g蚝油5g生抽3g花椒粉3g香油10ml色拉油20ml淀粉水 （淀粉：水=1:9）150ml
①把准备好的馅料都倒入碗中，再倒入除水淀粉以外所有的调料拌至均匀。
②馅料和调味料一起搅拌均匀。
③如果饺子皮比较厚可以再擀薄一点。
④挖一勺馅料包入，用包包子的方式包入。
⑤锅内倒入适量的油，油热后把包好的煎包放入。煎至底部变得金黄时，倒入淀粉水。
⑥盖上锅盖，开小火直至锅内无水为止。撒少许芝麻，就可以出锅啦。
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