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超种案例！女神节的星空巧克力调温技法大公开！

2022-12-18 20:49:45浏览数：522

女神节快要到了，小伙伴是不是都很淡定，去年朋友圈熙熙攘攘的产品推送今年不多了哈其实也不用太着急疫情终将会过去很快就会迎来

女神节快要到了，小伙伴是不是都很淡定，去年朋友圈熙熙攘攘的产品推送今年不多了哈其实也不用太着急疫情终将会过去很快就会迎来我们正常的生活今天和大家分享一个垂直单品它就是圆形巧克力可以演绎成星空巧克力或各式的创意做法这个系列的创作者叫Melissa Coppel在美国拉斯维加斯一所学校任职不仅技术精湛，颜值更加逆天并且作为一名天赋型巧克力大师她研究起巧克力可不是随便说说哈作品除了登上《so good..》更是被各大媒体杂志收录还是可可百利巧克力品牌大使她酷爱巧克力的圆形造型能做出超过几十种的各式颜色搭配和口味

其实制作巧克力最难的就是调温如果你没有很好的调温技巧再贵的巧克力也很难发挥它的特点来！来！来！我就知道你有这个需求给你详细视频来看3种最常用调温技巧星空巧克力及调温制作有了调温的技巧，可以开始来进行创作啦一个更好的bonbon巧克力它的外皮一定是很薄的太厚容易影响口感且和里面的内馅搭配容易冲撞

真正是皮薄馅厚且层次分明别说在直径仅3-5cm左右的模具上做这么多文章难度还是非常大的只有了解更多的口味搭配才有可能做到更好吃的巧克力

Melissa Coppel出生于哥伦比亚起初是一名糕点师傅后来才成为巧克力专业厨师她现在除了巧克力培训外还在线售卖她的巧克力制品

如果要探寻美味巧克力背后存在的众多知识需要从认识神秘的可可果实开始可可的生长、特性、品种、形态及对应的各种加工工艺和技巧到器具虽然巧克力用到的材料不多但是如何掌握好更多的技巧或配方也是可以借鉴一些工具书来完成我推荐给您一本关于bonbon巧克力的食谱书作者来自中国台湾的 Jade Li 黎玉玺今天拍下的同学我额外申请赠送巧克力羽毛刀一个哦，数量不多。哦，对了，甘那许烘焙坊淘宝店在3.5-3.8节期间有满200减25的活动，折扣力度很大。复制淘口令，进入活动页面￥CbKG1gqzcWs￥还有一些提示：PS：在制作巧克力刷涂、弹刷、喷色、灌模时，一定要在前一步骤完全凝结后，才能进行下一步操作。星空巧克力色素调制说明：色粉与可可脂的比例范围区间【3-10g粉：100克可可脂】，根据不同品牌、溶解度，控制色粉的使用比例，同时色粉必须为油溶性色粉。