元气满满的早餐呀！炒蛋培根卷饼

早餐，也许对于很多人来说都是最匆忙的一餐，但它依旧可以变换出许多花样。比如这次的早餐，我们有柔软的面饼、油润的培根，嫩滑无比的英式炒蛋。英式炒蛋和中式的炒鸡蛋不一样，因为添加了牛奶的缘故，它是一种十分嫩滑的口感，伴着黄油的香气。再加上培根和卷饼，没有理由地觉得它就是这么适合作为早餐。一道美味的炒蛋卷饼，能不能让你的早晨变得更元气满满？试试吧！【培根炒蛋早餐卷饼】配料：面饼配料：面粉（中筋）120克，开水60克，冷水25克。炒蛋：鸡蛋2个，牛奶50克，黄油7克（或植物油），盐适量。另准备培根一片。制作过程首先制作面饼。将120克面粉倒入大碗里，然后倒入60克刚刚烧开的沸水，马上用筷子迅速搅动，使面粉和水混合。接着在面粉里倒入冷水（常温水），看情况一点一点的加，并揉面，揉成一个柔软的面团（不同的面粉吸水性不一样，所以水要慢慢加，用量可能需要酌情增加或减少，直到成为柔软的面团）。揉好以后继续揉3-5分钟，使面团表面光滑。然后将面团分成4等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。☆此过程也可以由君焙厨师机完成。A5/A6用1档，G1/L1用3档。面粉倒入搅拌盆，加入开水并立刻搅拌30秒，加入冷水后继续搅拌5分钟即可。台面上涂抹一层植物油防粘，将一份面团在台面上压扁，用擀面杖擀开。一直擀开成大大的薄薄的圆形（直径约20cm）。☆面团尽量擀得薄一点哦。太厚了口感会不够好。平底锅用中火烧热（要选择足够厚底的不粘平底锅，这样受热才均匀，烙出来的饼才不容易糊，表面上色漂亮）。锅烧热以后将擀好的圆形面饼放入锅里（锅底不用放油）。烙1分钟左右。当看到面饼表面开始鼓起大气泡的时候，就可以翻面了。翻面后，再烙20-30秒，一张饼就烙好了。取出来并继续烙下一张。Tips:这个配方一次可以烙4张饼，可以做4份炒蛋卷饼。如果我们早上时间不充裕，可以头天晚上提前将面揉好，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏，第二天直接擀开烙饼即可。面饼准备好了，接下来，就要开始做完整的培根炒蛋卷饼了以下配方为制作一份培根炒蛋卷饼的用量将两个鸡蛋打入碗里。用筷子或手动打蛋器将鸡蛋彻底打散。然后加入50克牛奶，搅打均匀。平底锅用小火烧热（同样建议用厚底的平地不粘锅），将7克黄油放入锅里。黄油受热会融化成液态（火不要太大，否则黄油会糊，颜色会变深褐色）。☆不喜欢黄油的话可以换成等量植物油。然后将加入了牛奶的鸡蛋液倒入锅里，鸡蛋液会平铺在整个锅中。继续用小火加热，并用锅铲轻轻搅动锅里的蛋液，蛋液会慢慢开始凝固。这个过程不要着急，保持小火（火力太大会让鸡蛋出现焦糊色），持续轻轻翻炒，直到蛋液彻底凝固。在炒好的鸡蛋里根据个人口味均匀撒一些盐，翻炒均匀即可出锅。接着炒培根。火力调成中火，将1片培根切成小条，放入锅里，翻炒熟，直到培根出现微微的金黄色即可出锅（培根提前切成小条）。最后，在一张面饼上铺好炒蛋、培根条，并卷起来。一份培根炒蛋卷饼就做好了。

☆炒蛋1次炒2颗效果最好，2颗蛋做1张饼，也就是说，我们做了4张饼，但如果你想做4个炒蛋卷饼的话，炒蛋的配料是要×4，并分4次来炒的哦。

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