最近发的食谱是简单,真简单。忒简单的巧克力蛋糕。只要5个步骤,几分钟的功夫,就能放进烤箱了。这款小小的迷你巧克力蛋糕,我个人非常非常喜欢。它味道十分醇厚,口感松软、柔润,喜欢巧克力的同学一定会爱上它。而且,我非常推荐将它做成小小的个头,一次吃上一两个,解馋,又不用担心太多热量。想知道它做起来有多简单吗?一起看看吧!迷你超醇巧克力蛋糕(12个)配料:黑巧克力(58%左右)50克,低筋面粉60克,黄油60克,可可粉10克,细砂糖30克,鸡蛋(全蛋液)25克,牛奶45克,泡打粉2克。制作过程
首先将黑巧克力和黄油都切成小块,放入碗里。隔水加热或用微波炉加热,并搅拌使巧克力和黄油融化,成为图中所示的巧克力黄油混合液。★使用可可含量58%左右的黑巧克力口感最佳。如果没有,用超市里买的其他黑巧克力也可以。不要用牛奶巧克力或其他口味巧克力代替(巧克力风味会不够浓郁)。
在巧克力黄油混合液里加入糖、鸡蛋、牛奶,并搅拌均匀。
面粉、泡打粉、可可粉混合后过筛,筛入液体混合物中。★泡打粉是让蛋糕蓬松的必须原料,不可以省略。
彻底搅拌均匀,成为面糊。
将面糊挤入模具里。我使用的是迷你版的12连蛋糕模具(上口直径4.5cm,底部直径3.5cm,高2cm)。放入预热好180℃的烤箱,烘烤11分钟左右,直到蛋糕完全鼓起,用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。★你可以使用纸杯、大一点的麦芬蛋糕模等来烘烤,但要注意根据模具的大小调整烘烤时间。通常模具变大,烘烤温度要相应降低,时间要相应延长。小模具烘烤出来的效果更好。
烘烤后的小蛋糕冷却后即可食用。可密封放入冰箱冷藏,一周内食用完毕。食用前用微波炉加热后会更松软。Tips:要注意烘烤的温度。如果是大个的麦芬模具或者纸杯,温度降低至170℃,烘烤15-20分钟(根据烤箱温度和模具大小灵活调整),烤到用牙签扎入内部,拔出的牙签上没有残留物就可以了。但最推荐的还是用小模具来烤哦。 预览时标签不可点