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生吐司24g5g30g5g400g100g80g20g100g黄油干酵母白砂糖盐高筋粉牛奶淡奶油蜂蜜水步骤：1.将高筋粉倒入筛网中过筛后倒入盆中2.将白砂糖和盐全部倒入粉中，搅拌均匀
3.倒入干酵母搅拌均匀4.将牛奶混合物（牛奶、淡奶油、蜂蜜、水）倒入盆中搅拌成团
5.搅拌成一个粗糙的面团时加入黄油，让黄油搅拌到其中
6.表面撒一些手粉继续揉面揉到表面光滑，有弹性7.在盆底和盆壁上擦一点黄油8.揉好的面团放在盆里9.用水弄湿厨房用纸铺在面团上，让纸充分包裹着面团
10.盖一层保鲜膜 发酵60分钟，温度在30摄氏度11.面团隆起后，第一次发酵就完成了。12.取出发酵好的面团，切成六等份
13.烤盘擦黄油，面团揉圆放进烤盘中14.表面喷水，用保鲜膜封住，放在室温中发酵20分钟
15.在吐司模具中擦黄油16.取出发酵好的面团进行轻微排气，用擀面棍擀开，由两边往中间折一道，再从底部卷起，捏紧收口
17.放进模具中，三个面团放进一个模具中
18.表面喷水，放进烤盘中用保鲜膜盖住19.放进醒发箱35摄氏度发酵40分钟，发酵至模具的九分满20.取出发酵好的面团，取掉保鲜膜
21.放进烤箱 190摄氏度烘烤15分钟22.15分钟烘烤完之后继续烘烤两分钟之后 总共烘烤17分钟▼吐司分为两种，一种是方包吐司，在日本叫角形吐司；另外一种是不带盖的叫山形吐司，山形需要很好的膨胀力，对面粉的筋度要求很高，建议使用12%以上蛋白质含量的面粉制作山形吐司，山形吐司的膨胀力比较大，建议面筋要搅拌充分，发酵时要发酵长一点。
另外小伊要分享的是，在日本吐司不仅只是做直接撕开吃，更多会有一些搭配的酱料及重新烤制等多种加工方法使吐司有更多元化的经营和产品价值。关于吐司的文章和配方，最近有好几篇推荐：28mm吐司！日本不加牛奶和鸡蛋的高级生吐司专门店干货笔记：掌握这些关于吐司的26个问题，想失败都难！纳尼，用豆腐可以做吐司？还是来自日本京都的！
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