手机浏览中华饮品届
你可能不信，有一所大学的学生早起的动力不是读书，而是鲜奶青团。这是之前东华大学食堂打造的一款爆红的传统点心，每日限量600份，最火爆的时候，早上6:30之前去排队才能收获一份爆款青团。
香甜软糯的创意鲜奶馅，嫩嘟嘟的口感，散发着浓郁奶香味，和清香的青团皮意外搭配。难怪同学们每天排长队，要是我……我就……选择自己在家里做啦！收下这份食谱，在家轻松get抢破头都难买的校园爆款！鲜奶馅比传统的青团馅料要软，比较难包成型，所以一个青团不能包太多馅，适量而行。用开水和面，面团的延展性会更好。而且粉质的吸水性不同，最好分次少量加水，观察面团状态，柔软不沾手即可。
鲜奶青团
鲜奶馅玉米淀粉40g牛奶250g淡奶油100g白糖40g青团皮糯米粉300g艾草粉10g小麦淀粉（澄粉）90g猪油15g蜂蜜20g清水20g开水150g+180g色拉油适量
①玉米淀粉40g，倒一点牛奶冲散即可。
②在锅中倒入剩下的牛奶，加入淡奶油100g、糖，小火煮至微微沸腾。
③加入之前调配好的牛奶混合液，一边搅拌一边倒入。熬至鲜奶馅至半凝固状就可以倒入容器中，盖上盖子保湿，放入冰箱冷藏1小时左右待用。
④取20g水冲散艾草粉。
⑤将150g开水加入澄粉中和面。
⑥将剩余的180g开水分次倒入揉匀，加入猪油和蜂蜜，再加入澄粉面团和艾草粉液，搅拌均匀。
⑦揉搓好面团，盖上保鲜膜静置15-30分钟，让面团吃透水分。将面团分成30g每个。
⑧面团搓成球后压扁。舀一勺馅料包入，因为鲜奶馅比较软，包少一点会比较容易捏拢。
⑨轻轻搓揉，捏成一个圆润光滑的青团。蒸锅放上蒸垫，放入青团，冷水上锅，开大火蒸15分钟，出锅后立即刷一层油防止表皮变干。
TIPS：在青团上撒一层抹茶粉，别有风味哦！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
咖啡伴侣，可爱~
梦龙脆皮，停不下来
粉糯不油，表皮都脆
无油！无糖！饼干！
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点
