今天来做一款操作简单又相当好吃的小点心口感绵软、奶香十足的软曲奇！配方完全无水又含有相当大比例的奶油奶酪故名“芝士蛋糕曲奇”
芝士蛋糕软曲奇
配方来源 | www.yellowblissroad.com
奶油奶酪120g黄油55g细砂糖85g鸡蛋1个香草精2ml低筋面粉150g泡打粉3g盐一小撮糖渍柠檬皮屑（没有可不加）8g糖粉（装饰，可选）适量巧克力酱（装饰，可选）适量
①奶油奶酪和黄油都需要室温软化用刮刀可以轻易的把它们压拌成粘稠的糊状，就是软化完全的标准。如果软化不完全，会影响奶酪的细腻口感，还会影响黄油的打发程度
②加入细砂糖，用刮刀稍稍拌匀
③手持打蛋器开始搅打混合物，搅打到下图的状态，像蛋黄酱一样，有空气感又柔滑就可以了
④加入鸡蛋，用打蛋器继续搅打，使鸡蛋完全融合注意，鸡蛋一定要是室温的哦，冰冷的鸡蛋加到室温的黄油里会造成水油分离，如果鸡蛋忘了提前从冰箱里拿出来，也要用温水泡一下再用
⑤滴入香草精拌匀，把低筋粉、泡打粉和盐的混合物过筛加入蛋糕糊，之字切拌均匀，以免出筋
⑥倒入糖渍柠檬皮屑翻拌均匀
⑦将面糊填入裱花袋，前面剪一个直径大约1.5cm的口，用刮板把面糊推在一起排出空气
⑧在垫了烤纸或者烤垫的烤盘中，挤出大小相似的圆球，大约挤25个左右
⑨170度烤15分钟左右，曲奇表面略发黄即可
⑩因为曲奇烤好后还相当软，需要在烤盘里晾3-5分钟，再移到晾网上冷却。可以撒糖粉装饰，也可以用巧克力酱装饰（需要把巧克力酱挤入裱花袋，剪一个很细的小口）
超级松软奶香无穷的芝士蛋糕软曲奇就做好了整个屋子都弥漫着一股奶酪的香气虽然外表朴实但胜在好做、快手、好吃简直是下午茶神器！
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