温故知新丨港式茶餐厅必点的"厚多士"，原来是这么简单的事儿！

不管是闺蜜聚餐还是跟男票老公约会去港式茶餐厅的话冰淇淋厚多士总是最经常被翻牌子的饭后甜品厚多士这个香港人的音译词也许你还有点懵但看到下面美美哒实物图立马就明白我在说什么咯▼▼▼那厚多士到底在家里要怎么做？其实没有你想的那么复杂啦很多童鞋平时都是面包小能手一点点小心机怎么能难倒我们！最最最最最关键的一步就是祭出杀手锏——今年火遍整个烘焙圈的正方形小吐司盒！港式冰淇淋厚多士（吐司配方来自吴克己大师）吐司部分（可做2个方形吐司）高筋面粉260g盐3g细砂糖18g全蛋液13g干酵母3g牛奶202g黄油26g冰淇淋装饰部分芒果冰淇淋5个小冰淇淋球百奇饼干2-3根巧克力酱适量巧克力脆片（或薯片）适量薄荷叶1-2片①除黄油以外其他材料全部加入厨师机，放进去时盐和酵母不要直接接触。然后开厨师机搅打到面团成型、不粘手②加入室温软化的黄油，继续用厨师机搅打到出手套膜③然后取出28度室温发酵一小时，至体积两倍大④取出，面团分割成两份，滚圆盖保鲜膜，室温松弛20分钟⑤然后排气、擀卷，两个吐司盒各放一个面团卷⑥35度第二次发酵，至模具9成满⑦190度烤箱中层烤35分钟，取出晾凉⑧用吐司刀切掉上表面，把吐司内里用刀切割成小长方体条状，用手掏出，再切成小正方块⑨取大约3/4的小面包块再不规则的填回吐司中⑩用小号冰淇淋勺挖5个冰淇淋球堆在吐司上，然后插上巧克力脆片、淋上巧克力酱、插上2-3根百奇棒（pocky），用薄荷叶做点缀，就大功告成啦！如果同时做两个方吐司暂时不吃的那个不切片直接冷冻这样可以相当程度的保湿哦因为吐司切开后水分流失是很快哒 预览时标签不可点