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这种美让人无法拒绝，让每个审美偏爱的人有视觉上的冲击。那何为极简，极简怎样被大众所接受，而又是怎样的极简方式来引导消费者的喜爱呢？/01 /极简裱花是现在才有的吗？在1996年左右时，裱花蛋糕就已经有了，那个时候还是从罐装植物奶油开始，到后来才有了屋顶装的维益金钻奶油，我记得我学徒时，我的师傅就开始挤弄玫瑰花了，裱花蛋糕基本就是一只转盘、几个裱花嘴加1把抹刀就可以闯走江湖了。那个时候在大众的认知里应该还没有“极简风、北欧风”这样具有“超高”美学的修饰词语。只有生日蛋糕、裱花蛋糕这样的说法，但实际上当时的风格也超级简单。
我还记得师傅刚放手让我做的第一个裱花蛋糕，虽然帮师傅打下手已经有6个月了，但挤出来的花无论如何都不规整，花的造型也不美观，连挤线条都是东倒西歪。其实回想起当初我师傅的技艺，他是那个时代的技术达人，裱得一手好花，写得一手好字，至于今，还对他保持敬畏之心，他对于技术的追求，可以是讲对于美学的追求。/02 /韩式极简风裱花的特点呢？一个字“美”，无论是对称美，简洁美，造型美，还是“师傅美”。我们来看下一些案例，以事实说话：
还有下面这些挤花的手法，简约、大气，蛋糕表面的奶油单独调制，形成有风味的奶油风味，结合戚风蛋糕胚，会有很好的口感。
/04 /韩式奶油蛋糕的实际应用小伊建议有2个方向：①开辟专门的产品类别，变成奶油蛋糕新品类，和竞争对手有差异化竞争，难点是需要准备单独的包装及对应的宣传物料及文案体系；②私房主可以定制化私域销售，可以在朋友圈或建立自己社群来推广，也是非常吸睛的。▼说了这么多，得引出又是一位来自韩国的裱花达人，她就是最近非常火的新书《韩式鲜奶油》这本书的作者 Congmon，她的姓名是郑贺蠕，主修建筑学，曾担任过数学老师，现在主要是在全世界范围内进行蛋糕教学。上面引用的精美奶油蛋糕图片都来自于她的作品。
她写的这本书包含了韩式鲜奶油蛋糕的挤花、抹面、及夹层奶油霜的多个配方，还有多个花嘴的应用技巧分享。如何做好一个漂亮的奶油蛋糕，又可回到文头提出的美学问题，作为一个热爱烘焙的从业人士，如何使自己有更好的审美及对美的理解，才可能制作出更加美的蛋糕作品及二次创作的可能。您觉得呢？听听你关于裱花的经验分享。福利：这个是作者的书籍链接，今天特意申请到折扣，下订单的伊粉每人可以获赠一份裱花袋，数量有限，手慢无。
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