手机浏览中华饮品届
国际烘焙杯（International Bakery Cup）是由意大利Richemont Club和Sigep联合主办的烘焙专项比赛。大赛主题为“Bread in the city”(城市面包)。1中国队，已赴意大利进行赛前备战本次中国队共有3人参加，看一看究竟是哪3位行业大咖，也许他们的名字你早已知道。同时第二届青英赛执行人白羽、世界面包大使团中国区秘书长让峥皓也随队对中国队提供后援支持。▼
领队：罗明中▼
世界面包大使团成员 / 中焙师俱乐部成员国家高级技师 / 全国烤焙高级考评员世界面包大使团（中国）认证导师世界面包大使团（中国）大赛解说员全国烤焙职业竞赛裁判员 /志愿做烘焙传教士林业强▼
2000年入行，现任麦子面包技术部的总负责人实用派面包研发培训发起人 /久经市场的实用派职业面包师第七届世界面包大赛中国区总决赛亚军/同时获得最佳法棍奖第七届世界面包大赛华北赛区冠军吕强▼
中焙师俱乐部优秀成员 / 担任过多家饼店技术总监曾为百余家烘焙饼店和食品厂做过技术指导第七届世界面包大赛中国区选拔赛华东区季军2016年创建烘焙公社俱乐部同年11月-至今担任曹继桐烘焙艺术馆面包老师识别二维码，预约观看免费直播▼
该项赛事为团队赛，每支队伍均由1名教练和2名选手组成，其中一名选手担任队长，是唯一可以与评委主席沟通的人。大赛为现场操作类赛事，所有作品要求选手必须现场完成制作，时长8小时（前一天有1小时准备时间）和一小时清洁卫生，超时20分钟强制终止比赛。不整洁将扣分。在8小时比赛时间里，选手需要完成3大项目共计18种类型超百个面包及糕点的现场制作：1、恰巴塔和特色面包 CIABATTA AND SPECIAL BREADS2、维也纳面团和塔类 VIENNOISERIES AND TARTS3、咸味小吃 SAVOURY PRESENTATION他们在参赛前，已经进行了比赛调整和赛前训练。
2比赛内容：8大类、超百个面包…本届城市面包大赛共有8支参赛队伍、分4天进行精彩角逐，中国代表队将在第一天进行比拼。这8支队伍都代表了各自国家或地区的最高面包水平，他们将在8个半小时+1个小时清洁卫生，卫生不到位将扣除清洁分，现场完成共计3大项目共计18种类型超百个面包及糕点，如果超过20分钟，比赛将被终止。1. 恰巴塔和特色面包指定面包：恰巴塔和酸面包自由发挥面包：个人创意面包、营养面包、本国特色香草面包2. 维也纳面团和塔类维也纳面包：发酵甜面包和起酥面包烘焙塔类：酥皮塔和起酥塔3. 营养健康面包3个不同形状的面包（重量、形状自定）4. 咸味小吃传统模具/非模具比萨（玛格丽特）模具/非模具披萨（自由发挥）发酵起酥面的法式咸派酥皮的法式咸派咸味夹馅维也纳面包小的长条面包迷你牛奶卷总汇三明治（模具）方包条另外，和其他专享面包类赛事不同的是，这项比赛虽然也比拼艺术面包，但并不计入总分，可以提前做好也可以现场组装。艺术面包创作主题是“国家的象征”，并设有“最佳艺术造型”单项奖。38组参赛队伍正式亮相正所谓知己知彼百战百胜，现在，一起认识下分别都有谁吧。1月18日 中国队和瑞士队现场比赛时间：【北京时间：14:00-22:00】1月19日 中国台北队和荷兰队现场比赛时间：【北京时间：14:00-22:00】1月20日 西班牙队和日本队现场比赛时间：【北京时间：14:00-22:00】1月21日 德国队和秘鲁队现场比赛时间：【北京时间：14:00-22:00】
期待他带回来更多的好消息吧~於 刚▼
特别鸣谢▼感谢北京丁丁立科贸有限公司提供全程训练和原料感谢三能器具（无锡）有限公司提供比赛器具感谢金香草食品和香料有限公司提供的香草感谢卢卡斯烘焙提供的比赛道具当他们身穿带有五星红旗的赛服、站在世界舞台上时，他们代表的是中国、是中国烘焙，他们是我们所有烘焙职人的荣光。他们即将走向赛场为了我们共同的荣誉而战，所以中国烘焙人们，不要吝啬、不要内敛，一起大声的为他们加油助威呐喊吧：中国队，加油！中国队，加油！中国队，加油！
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