欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >烘焙培训>“啊啊啊我裂开了”曲奇

“啊啊啊我裂开了”曲奇

2022-12-19 18:46:57责任编辑:君之浏览数:152

最近发食谱我就发现,饼干类的食谱,一直都不如其他食谱受欢迎。但“啊啊啊我裂开了”这款曲奇,我觉得它应该值得在家刷一次!首

最近发食谱我就发现,饼干类的食谱,一直都不如其他食谱受欢迎。但“啊啊啊我裂开了”这款曲奇,我觉得它应该值得在家刷一次!首先,它是一款很好玩儿的曲奇,在烤的时候,它会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成,错综复杂且绝对不带重样儿的。其次,它口感酥脆香甜,有浓浓的巧克力味儿,味道绝对可口。自己的曲奇会烤出什么样独一无二的漂亮裂纹,一定要亲手烤过“啊啊啊我裂开了”曲奇,才会知道!哦对了,它的正式名字叫“巧克力裂纹曲奇”哈!巧克力裂纹曲奇(参考分量:24块)配料:低筋面粉100克,黑巧克力(58%)100克,黄油45克,细砂糖50克,全蛋液75克(约1个半鸡蛋),可可粉12克,泡打粉2克,糖粉适量制作过程黄油和黑巧克力切成小块放入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。市售黑巧克力即可,58%左右可可含量的巧克力做出来味道最容易被大多数人接受。加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。继续搅拌均匀,成为如右图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹,因此不可以省略,这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上。糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉(要裹上厚厚的糖粉,最后的裂纹才会明显)。把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,烤25-30分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。Tips:1、面糊做好后,需要放到冰箱冷藏至少一个小时,以方便塑形,请保持足够的耐心,不要着急。如果你愿意,也可以头天做好面糊放到冰箱,第二天再使用。2、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼,所以小圆球之间一定要留出至少4cm的距离哦,否则它们可能会连成一片了。 预览时标签不可点

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 法国Le Fournil de Notre Dame店售甜点配方“双莓至尊黑挞”(已打包·可下载)
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202212/19/68797.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号