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咖啡力娇海绵蛋糕
模具：8寸圆模A低筋面粉75g米粉10g苏打粉1g盐一小撮B蛋白193g塔塔粉（可省）1g细砂糖70gC蛋黄90g椰子油（或黄油)60g牛奶55g咖啡力娇酒30g香草精5mlD黑可可粉4g
①烤箱预热至140℃②B中的蛋白倒入无水无油的盆中，用电动打蛋器打至出现小气泡后，分多次加入细砂糖，再加入塔塔粉，直到打至提起打蛋器头，有僵硬的小山峰③将C中的蛋黄、椰子油（或融化成液体的黄油）、牛奶、咖啡力娇酒和香草精倒入一个碗中，用搅拌器打至充分混合，之后加入过筛的低筋面粉、米粉、苏打粉和盐，混合均匀④将1/3的蛋白倒入步骤③的混合物中，翻拌均匀后，倒回蛋黄糊中，小心翻拌，混合均匀⑤将面糊倒入模具中（留一大勺面糊备用，约15ml），在桌面轻震数下，震去多余气泡⑥将黑可可粉筛如留下的一大勺面糊中搅匀，用小勺分散的舀到蛋糕糊表面，然后用筷子或牙签涂抹成漩涡状⑦将面糊放入已预热至140℃的烤箱中，烤约30分钟，然后将温度调至170℃后，继续烤30分钟（前后总共烤一小时）⑧从烤箱取出，倒扣，待凉后脱模即可 预览时标签不可点
