手机浏览中华饮品届
蛋 糕 底▼杏仁膏 200g橘味果酱 38g 柠檬皮 4个 鸡蛋 130g 蛋清 75g 细砂糖 70g玫瑰面粉 65g 黄油 65g1.杏仁膏、果酱、柠檬皮混合拌匀，加入鸡蛋，拌匀2.蛋清和糖制成蛋白霜，将1和蛋白霜拌匀，加入面粉拌匀3.最后加入黄油拌匀后倒入烤垫中，160℃烘烤15min酥 粒▼
黄油 125g红糖 60g细砂糖 60g 杏仁粉 75g 玫瑰粉 150g海盐 2g所有原料倒入碗中混合均匀，170℃烘烤12min玫 瑰 酱▼
细砂糖 100g 水 25g 蛋黄 80g打发淡奶油 425g 香草荚 1根玫瑰水 5g1.糖、水煮至116℃制成糖浆，冲入蛋黄中制成炸弹面糊2.炸弹面糊降温至35℃时，加入打发淡奶油和玫瑰水，拌匀覆 盆 子 酱▼
覆盆子果泥 315g 金粉 适量（可加可不加） 糖粉 150g香草荚 半根褐藻胶 4g 葡萄糖 80g1.褐藻胶加入糖粉中，拌匀2.覆盆子果泥、葡萄糖、糖粉加热至75℃3.刮入香草籽，加入金粉蛋 白 霜 皮 1▼
蛋清 100g糖粉 50g细砂糖 100g 葡萄糖粉 100g 海盐 3g 柠檬酸 8滴 1.蛋清、糖、糖粉、葡萄糖粉打发制成蛋白霜2.最后加入海盐和柠檬酸蛋 白 霜 皮 2▼
荔枝果茸 65g 柠檬果茸 25g 细砂糖 57g蛋白粉 10g 1.所有原料倒入碗中拌匀，制成软性蛋白霜2.加入果泥，红色粉覆 盆 子 果 冻▼
覆盆子果泥 500g 水 125g细砂糖 86g葡萄糖粉 30g 右旋糖 10g1.水、糖、葡萄糖粉、右旋糖混合制成糖浆，提前一天做好2.在冰淇淋机里拌匀果泥和糖浆荔 枝 啫 喱▼
荔枝果茸 200g 柠檬果茸 20g 细砂糖 24g 吉利丁粉 5g 水 20g荔枝果肉 50g 1.荔枝果茸、柠檬果茸、糖煮至75℃2.加入提前制好的吉利丁混合物，拌匀倒入模具中3.啫喱凝结前加入荔枝果茸荔 枝 冰 沙▼
荔枝果茸 500g 柠檬果茸 150g 水 350g细砂糖 100g吉利丁 10g 水 40g1.水、糖制成糖浆，加入荔枝果茸、柠檬果茸2.最后加入提前制备好的吉利丁混合物，拌匀3.冷冻，一旦结冰用调羹搅拌使用
Bingo，完成这些层次制作，一款不止是圣诞应季、而且适合整个冬季售卖的蜡烛蛋糕就完美出炉啦。
emmmmm~光是看层次觉得超级复杂、甚至有点儿难？NO，看完这张产品层次图之后，你肯定不会这么想，这款蜡烛蛋糕层次简直太清晰了好吗？
话说，今年圣诞季小·尼古拉斯·宠粉狂魔·伊我分享的干货简直是一波一波又一波啊。从蛋糕到饼干，从图片案例到配方，从日式到法式，只要伊粉们想到的我都分享过。更多2019年圣诞出品参考【点击标题可查看相关内容】：☞ 2019日式圣诞蛋糕创意80款：奶油/劈柴/慕斯☞80款：最新2019圣诞节甜点，总有一个你喜欢！☞65款最新圣诞糖霜饼干造型，轻松搞定圣诞伴手礼盒！☞观点分析：圣诞甜点怎么做？14款世界顶流大咖案例详解…☞已更新：80款圣诞杯子蛋糕，完美hold住甜品台！
这种配方，可还行？↓ ↓↓ 预览时标签不可点
