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有人说法国是全世界甜点师最多的国度这句话，一点儿都不假毕竟那里可是以甜蜜与浪漫著称于世因此诞生了不计其数的优秀甜点师今天我们对话的主角——影响现代甜点装饰风格的Laurent Moreno 就是其中一个
成为甜点师，并不是一个选择- “如果有机会重来一次，你还会做甜点师吗？”- “当然，我还是会选择成为一位甜点师。”我不止一次这样问过受访的各种大咖们他们的答案都出奇的统一即使重来，还是会做甜点师不同的是Laurent的答案后面还跟了一句话“成为甜点师，并不是一个选择”生于烘焙饮食文化领先于世界的法国十一二岁的时候小Laurent就在家里自己做蛋糕了十六岁时他开始接受专业的教育正式学习如何做西点从那时起他不管去到哪里、看到什么东西或者是品尝到什么不同的味道都在不断地思考这个东西能做蛋糕吗、做出来会是什么样？在学习时期到就业选择的过程中Laurent也在慢慢的进步、慢慢的累积所以，他才会说成为甜点师，并不是一个选择一切就像是如鱼戏水般自然
至今，Laurent以一位甜点师身份已经从业33年了他也从最初的一枚小小吃货成为了一位举世瞩目的饼房行政总厨及全球甜点顾问受访时Laurent像个孩子般自豪的说过“我几乎在巴黎所有有名的饼店都工作过”比如法国顶级奢华美食品牌FAUCHON甜点界毕加索PH的同名店铺Pierre Herme不仅如此他还担任过知名餐厅主厨还曾是巴黎贝鲁耶美食学校的资深老师Laurent目前在巴黎有一家自己的巧克力店在此之前他在俄罗斯的店已经开了9年2018至今，巴黎LE BonHEUR CHOCOLATERIE创始人兼主厨，REMY COINTREAU GASTRONOMIE雷米君度美食大使；2012年6月至今，俄罗斯GLOBAL POINT FAMILY餐厅西点国际顾问及西点主厨2008.11-2012.6，巴黎贝鲁耶美食学校资深老师；2003.10-2008.11，巴黎LE BON MARCHE乐蓬马歇百货DELICABAR SNACK CHIC西点主厨；1998.10-2003.10，DALLOYAU西点/巧克力副主厨 ；1997.6-1998.10，LADUREE香榭丽舍大街店西点主厨；1993.9-1997.5，FAUCHON西点主厨
Laurent的巴黎巧克力店
