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过年嘛，总得掌握点什么技能，去亮相给长辈们看看。枣泥方酥，作为中式传统点心。以前可是宫里头才能吃的点心，现在去北京稻香村，买上个几斤都不带心疼的。学会做这个，又简单又好吃，怀旧的古早味点心，绝对是它了！加了猪油后，这饼皮香得很，猪油又容易起酥。也可替换成黄油，这饼皮就多了股奶香味。过年你做上这么一小碟，端上这桌上，谁不说一句好吃。吃多了厚重口感的西式点心，来点枣泥方酥解解腻。
枣泥方酥
↓视频版教程↓↓图文版教程↓
稻香村枣泥馅1袋中筋面粉150g玉米淀粉50g糖粉25g熟猪油50g蛋清1个牛奶40g白糖50g小苏打2g
①将40g牛奶、40g细砂糖混合搅拌均匀。备用。
②50g猪油、25g糖粉混合，用手揉搓，将糖粉搓进猪油里。搓到有点发亮、反光的状态即可。
③将2g小苏打倒入先前的牛奶里，搅均匀。再少量多次，混合到猪油里。直至混合均匀为止。
④1个蛋清同样少量多次，加入到猪油里。直至混合均匀为止。均匀混合后的液体，是非常细腻，均匀且无分离状态。⑤150g中筋面粉、50g玉米淀粉，分别过筛。揉搓面团，直至揉到光滑的面团。备用。⑥早已备好的枣泥馅。饼皮分成25g一个，馅料分成20g一个。
⑦饼皮包住好馅料，这步骤细看教程视频。用月饼模具挤压出来即可。
⑧轻刷上一层薄薄蛋液。烤箱上下火150度，烘烤20分钟左右。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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