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雪花酥真是非常神奇的存在，明明是近几年才出现的食物，却在不少城市的游客区被当作“传统小吃”叫卖……但不得不说它的确有它的魅力——甜味、奶香混合一丝咸滋滋的香味，酥脆结合略微粘牙的口感，的确很容易一颗接一颗吃得停不下来。
这次来做更有中国胃的偏咸口咸蛋黄肉松版本。质感酥松，咸香结合奶香，接地气又治愈人心的味道！有平底锅就能做，十分钟搞定，那么简单的“网红”食物，为什么要花更多钱去外边买呢？
咸蛋黄肉松雪花酥
参考量：约20块雪花酥无盐黄油30-35克棉花糖100克无糖奶粉30-40克饼干60-70克咸蛋黄3颗熟黑芝麻半汤匙肉松20-30克注：- 咸蛋黄总共约30-35克，我用的是市售真空包装咸蛋黄。
- 使用味道清淡、软硬适中的韧性饼干最适合，不要用易碎的甜酥性饼干或是太硬的苏打饼干。
- 脱脂或全脂奶粉都可以
- 方子可做大约20个2-3厘米大小的雪花酥。
①咸蛋黄放碗里盖上保鲜膜，微波炉叮30秒左右叮熟（呈不透明状态，吱吱作响），用叉子碾碎
②不粘锅中小火融化黄油，然后加入棉花糖不断搅拌至融化
③倒入奶粉，搅拌均匀，关火
④加入咸蛋黄碎、饼干、黑芝麻，拌匀。尽可能用融化棉花糖包裹材料。
⑤转移到烘焙纸上，用手压压实（不需要特别扎实），表面沾满肉松。完全放凉后切块，开吃。
其实我个人喜欢趁雪花酥没有凉透的时候切开，拉丝效果非常治愈，只是有些容易散开。
为什么肉松不直接加入到棉花糖里混合？因为咸蛋黄带来的咸味已经够明显，加入肉松反而没了重点，而且湿润的肉松也没啥口感，不如包裹在外层，又能吃出层次分明的味道，又保留了它酥松的口感。丰富的口感以及奶香、咸香、芝麻香在嘴里融合，咸蛋黄肉松雪花酥吃多也不会腻！雪花酥那么简单却那么好吃，活该它火！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
咸口糖，会拉丝
土豆上桌，好吃不腻
拌一拌，烤一烤
卷一卷，随心吃
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