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拉丝又爆浆的神仙曲奇,学会了你就是朋友圈最靓的仔!

2022-12-22 12:29:56浏览数:850

外表酥脆,内心柔软,掰开曲奇是爆浆拉丝的棉花糖和大量的巧克力豆,用些许海盐中和甜味。粗颗粒海盐在嘴里爆开,与黄油香气、巧

外表酥脆,内心柔软,掰开曲奇是爆浆拉丝的棉花糖和大量的巧克力豆,用些许海盐中和甜味。粗颗粒海盐在嘴里爆开,与黄油香气、巧克力和棉花糖的甜交织在一起,这完全就是可以吃的幸福感!它算是一款美式曲奇,做法特别简单粗暴,但一吃就完全停不下来。就算是热量炸弹,我也爱它!爆浆棉花糖巧克力曲奇参考量:10块曲奇中筋粉100克蛋液25克黄油70克天然香草精半茶匙泡打粉、小苏打半茶匙不到白砂糖35-40克黄金幼砂糖35-40克盐一撮耐烤巧克力豆60克棉花糖30克粗粒海盐适量注:
  • 建议使用黑巧克力豆/微甜巧克力豆,不会过甜。
  • 棉花糖建议剪成1-2厘米小块
  • 曲奇直径约8厘米,一般家用小烤箱的烤盘一盘可以烤6片①室温软化的黄油与砂糖、黄金幼砂糖混合,用打蛋器搅打至黄油变蓬松轻盈②加入蛋液和香草精,搅拌均匀③倒入混合的干粉类材料(面粉、泡打粉、小苏打、盐),低速混合均匀(或用刮刀)。然后加入巧克力豆和棉花糖,用刮刀拌匀,盖保鲜膜冷藏24小时以上(释放风味)。④取大约35克面团揉成球状,码在垫了油纸的烤盘上,中间要留距离(烤化会延展)。顶部撒一撮海盐,入预热好175摄氏度的烤箱中层,12-15分钟左右,边缘开始呈金黄色。取出放凉后吃。TIPS:
    • 个人认为35克/份面团做出的曲奇大小适中,当然你也可以增加克数做更大的曲奇!烘烤时间也要适当增加几分钟,烤到边缘开始出现焦黄色为准
    • 确保每一颗面团都包入棉花糖喔
    • 面团可以冷藏两三天,时间越长风味越浓。也可以冷冻,烤之前回温金黄色泽、表面酥脆,内部仍旧保持蛋糕一般湿润柔软的口感,是美式曲奇的特色。掰开曲奇这个过程就足够让人狂咽口水,你会看见拉丝的棉花糖,半熔状态的巧克力豆。大多数情况下,热量果然是和美味程度成正比的!很难描述曲奇带来的快乐,所以说多了都是废话,谁试谁知道!如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)嘎嘣脆,童年味干饭人,加一碗干饭人,加两碗藏进雪里,甜在心里不想错过i烘焙推送?想随时随地查看精彩配方?只要给i烘焙加上星标就不会错过啦!还不会加小星星?戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点

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