- 将一壶水加热至93~96℃(煮沸后冷却约2分钟)。
- 称出适量咖啡豆,磨成比中等粗细稍细的咖啡粉。
- 滤纸放入滤杯中,用热水冲洗,去除滤纸味。预热分享壶后,把水倒掉。
- 分享壶中放入适量冰块。
- 滤器置于分享壶上,整组冲泡器具放上电子秤并清零。
- 将咖啡粉倒入滤器,轻摇滤器让咖啡粉铺平。
- 再次清零电子秤,启动计时器,往咖啡粉上加入适量热水,确保所有咖啡粉都浸湿,等待30秒,让咖啡粉进行闷蒸。
- 接着将水倒进咖啡粉中心,逆时针方向旋转向外移动水流,然后向中心绕圈。重复这个动作,直到加了适量的水。如果水位过高,稍微停一下,尽量避免咖啡粉黏在水位线上的滤纸上。
- 在2分~2分30秒内完成倒水,所有咖啡应在3分~3分30秒内滴到下方分享壶中。
- 制作薄荷糖浆:在一个平底锅里,把糖、水和薄荷叶烧开,搅拌至糖溶化,转小火煮2分钟。
- 用细滤网过筛,并用勺子挤压,尽可能滤出液体。放凉后,放入冰箱冷藏待用。
- 将茱莉普杯装满碎冰,加入5ml薄荷糖浆和冰咖啡,搅拌至杯子表面结霜。
- 在饮料顶部加入更多碎冰,用薄荷叶装饰,插入吸管。
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