“%阿拉比卡咖啡豆”是什么意思

相信大家都会注意到一些咖啡广告语，“……100%阿拉比卡咖啡豆……”。那这句话是什么意思呢？阿拉比卡咖啡种也就是小粒种咖啡，是目前我们认为味道比较好的咖啡种。也由于它的风味表现优异，被人类选择并广泛种植。阿拉比卡本身生长的环境要求比较苛刻（高海拔），而且单株产量比不过其他咖啡种，得益于人类的buff加持，这个种类目前占全球咖啡总产量的7成。那么照这样说，这个“……100%阿拉比卡咖啡豆……”就是很好的咖啡了。但细心一想，为什么这些广告语要突出“100%”呢，那很明显还有另外一种味道不太好的咖啡豆，它就是罗布斯塔。罗布斯塔，其实准确地说应该是卡内弗拉种，是中粒种咖啡，只是因为人类只发现了卡内弗拉种中只有一个叫罗布斯塔的品种适合商业种植，于是，后来也直接以罗布斯塔称呼这个中粒种咖啡。但是，如果按严谨的分类，阿拉比卡种对应的应该是卡内弗拉种。罗布斯塔的味道则没有阿拉比卡那么令人讨喜，它的味道比较苦，浓烈，并带有一些木质、大麦茶的味道，在感官上唯一的优点就是口感上很厚重，很有质感。人们之所以依旧选择了它是因为它拥有“野蛮生长”这个技能。罗布斯塔的生命力非常顽强，对于环境的适应力也很强。最重要的是产量还很高，还含有更多的咖啡因。目前占据全球咖啡产量的25%。这些咖啡豆大多会用作速溶咖啡的原料，小部分作为咖啡拼配豆或者特色咖啡豆出现。所以“……100%阿拉比卡咖啡豆……”这句话的意思是没有参杂罗布斯塔进去，大家不用担心喝到罗豆的苦味。而且这句话并不代表咖啡豆的品质。如果大家有购买单品咖啡豆的经历，一定会注意到在标签上品种的那栏，写的并不是阿拉比卡或者罗布斯塔。而是更多的不明觉厉的名词，比如铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、sl28……这些不明觉厉的名词，都是咖啡品种的名字，都属于阿拉比卡种。你能找到的单品咖啡豆基本都是阿拉比卡咖啡豆，所以你也就很少看到单品咖啡豆会强调自己是“100%阿拉比卡”。（强调是“100%阿拉比卡”反而会令人匪夷所思！）当然，阿拉比卡品种与罗布斯塔品种在风味上会有着明显的区别，全阿拉比卡的咖啡在风味上自然也会更加美味。但阿拉比卡内的各类品种在风味上也是有区别的。这些区别我们能在同一个产区内不同咖啡品种的咖啡中能发现。而且阿拉比卡咖啡是种植在海拔越高的地方风味越好，换句话说，种植在不同海拔的阿拉比卡，其风味表现的差异也会很明显。“100%阿拉比卡咖啡豆”原意可能是想表达了使用了高品质的咖啡豆，恰恰如果这样表示的话，完全不能体现出高品质。对于普罗大众来说，知道阿拉比卡风味比罗布斯塔好远远容易于深入了解各种咖啡品种的知识。因此前街总结一句，就目前的市场而言，好喝的咖啡一定是阿拉比卡咖啡豆，但阿拉比卡咖啡豆不一定都是好喝的咖啡。-