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那么，什么是德国IBA世界面包大赛呢？
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作为在第七届世界面包大赛之后的比赛，它有什么亮点呢？什么样的赛制？这次的德国IBA世界面包大赛中国区选拔赛还在赛制上进行了更新。更新 赛事项目 _首次更新赛事项目，并向全行业公开报名参赛。更高 评分标准 _改革评分体系和奖项，制定更高标准和参赛规格。更强 评委阵容 _全球行业一线面包大师，真正国际化评委阵容，极富专业声誉和国际地位。哪些选手大咖？华东赛区的选拔赛这次在魔都集结了11位优秀面包师，这些选手来自烘焙行业内不同的角色担当：精品超市面包师、酒店总厨、烘焙技能教练、新入行的烘焙学徒、培训学校创始人、跨界的巧克力研发师、初上赛场新人、连锁门店研发师、烘焙教师等等。什么是豪华评审阵容？此次参与中国队华东赛区的评审，均为国际一线面包大咖，他们当中：有的是早已登顶国际面包殿堂的冠军；有的是获得国家最佳手工业者的最高殊荣-MOF；有的是担当国际烘焙大赛的教练；有的是引领国家行业变革的一线大师。这批行业精英，他们身上究竟有什么“魔力”呢？让我们先一睹为快！
▼以下评委排名不分先后朋福东世界面包双冠军2018德国慕尼黑iba世界面包师大赛冠军2018世界面包大赛六国精英赛冠军
从参赛选手到世界冠军再到权威赛事评委，朋福东的职业生涯可以说是所有面包职人的前进方向。丰富的参赛经验，让朋福东的技术与经验更与国际接轨，熟知国际大赛上面包的世界主流风向，能够给以参赛选手更为中肯的建议与前沿的技术指导。朋福东曾说过：“比赛是一个人提升技能最好的方法。”不仅是面包技艺的提升，更有抗压能力与应变能力的磨砺。闭门造车永远只能故步自封，只有勇敢走出去，站得更高，看得更远，才能不断拉近自己与国际大师的差距，才能让世界看见中国烘焙的力量！周斌2018年德国慕尼黑IBA世界面包师大赛冠军
艺术面包对于国人来说，还是一个新颖的面包种类。如果说人们对于这种可远观不可亵玩的面包还不了解，那周斌就是将它推入大众视线的导师。如果说全品类面包考验的是面包师的综合能力，那艺术面包考验的就是面包师的想象力与创造力。它是面包，但更是一种艺术的冲击美，无需过多言语，就能表达面包师的思想感情。一座艺术面包，从无到有，凝聚了奇思妙想，体现面包师精确到分毫的技术把控能力与美学素养。周斌老师的成功经验，搭建起另一座带领国人走向世界的桥梁。泱泱中华5000年文化历史，以另一种方式，震惊全世界！Sylvain Herviaux法国MOF
Sylvain Herviaux，曾经参与全法、欧洲各大专业赛事，练就一线赛场实战经验，夺得桂冠。现在也已是国际专业大赛评委的一员。出生面包世家，从小在面包香气中长大，使得Sylvain Herviaux拥有对面包更深的热爱之情和更强的天赋。当他正式学习烘焙时，3年内就有了面包职业能力证书、甜点职业能力证书、面包技术进修证书、甜点技术进修证书、面包职业资格证书、面包专业资格证书。仿佛天生就是一位烘焙师，非常善于学习，而且将面包技艺练得深入骨髓，炉火纯青。丰富的赛场经历，荣获无数人称羡的MOF头衔，但Sylvain Herviaux却依旧不断钻研，始终坚持面包师这个身份，忠于纯正法式面包，并将它传递给更多的人。Karl Heinz Hustings德国面包巨匠
Karl Heinz Hustings 从业36年，曾经作为旅行烘焙师游走于在世界各地的烘焙工厂、门店担任技术指导，擅长于提高烘烤能源效率，帮助烘焙师解决技术问题，是德国一线实力派面包工匠大师。丰富的国际烘焙经验和开阔的面包视野，让Karl Heinz Hustings能从独特的视角和专业性技能方向，提供国际化的专业赛场点评。山崎 隆二日本面包宗师
山崎隆二作为日本巨匠，却没有高高在上的距离感，与其接触过的人，都表示山崎隆二本人十分幽默且平易近人。尽管作为带领日本队夺得了世界冠军的领头人，但山崎隆二却认为，比赛与做好面包是两回事。他不止一次强调：“好吃的本质”才是面包师最该追求的事情。除了大赛经验的加持，山崎隆二在日常的门店销售也十分有心得。他能以手中既有材料作变化，对成本进行严格把控，又同时能丰富门店品相，刺激销售。比赛流程交通指南
- 公交巴士：多条公交线路途经 SNIEC，附近设有站点：989 区间、大桥五线, 大桥六线区间、方川专线、东 川专线、花木 1 路、机场三线、机场六线、975、976 等。公交热线：16088160- 地铁：7号线至花木路，从北大厅（2号入口）进入展馆；或者也可以选择2号线至龙阳路，从南大厅（1号入口）进入展馆！- 自驾车 ：SNIEC 位于龙阳路、罗山路交汇处，易于通行。从市中心横跨南浦大桥、杨浦大桥可直达，建议选择3号入口进入。停车位：SNIEC 共有 4603 个车位供客人泊车。停车费：每小时 5 元，单日 40 元封顶，此费率适用于小轿车或其它轻型车辆。选拔流程普通面包师如何能走出辉煌人生的命运，首先是要突破固有思维，永远奋力往前走找到自己的不可替代性才是根本。而人生赛道也是如此，有些人起跑快，有些人起跑慢，但人生是长跑，阶段性地设立一些目标，能够让你面包职人的这场马拉松跑得更轻松漂亮。把握改变职业生涯的机会，下一个世界冠军就是你。合作媒体
观赛方式在魔都的小伙伴们可以亲自来到现场，感受大师之间的较量，为你支持的选手呐喊助威，扫描下方二维码即可获取免费入场券。立即免费领取展会门票
不在魔都的小伙伴们也不用心急，本次比赛我们伊莎莉卡进行全程免费直播，在家里也能看比赛！识别二维码，预约观看免费直播
今年，在2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛上，经过一年时间的磨砺，中国优秀的面包师们又将在比赛现场给我们带来怎样的惊喜呢？让我们拭目以待吧！点我，预约比赛直播↓ ↓↓ 预览时标签不可点
